红豆有什么营养价值？

红豆是一种营养食品。下面我将详细介绍红豆的营养价值。

蛋白质:红豆是优质植物蛋白的重要来源。100g红豆含蛋白质约24g，对维持机体组织的结构和功能有重要作用。蛋白质是人体合成细胞、骨骼、肌肉和血液所必需的基本物质。

碳水化合物:红豆富含碳水化合物，是人体重要的能量来源。100克红豆含碳水化合物约63克，为身体运转提供能量，为大脑活动提供糖分。

纤维素:红豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运转。100克红豆含纤维素约15克，可增加饱腹感，防止便秘，有助于调节血糖和胆固醇水平。

矿物质:红豆富含多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对维持身体的正常功能起着重要的作用。例如，钾有助于维持血压平衡，镁参与骨骼健康和神经传递，铁是产生血红蛋白的重要成分。

维生素:红豆含有多种维生素，如维生素B族、维生素C和维生素E等。这些维生素在身体的正常运作中起着重要的作用。维生素B参与能量代谢和神经系统的正常功能。维生素C有助于免疫系统的健康，维生素E是一种强大的抗氧化剂。

抗氧化剂:红豆富含抗氧化剂，如多酚和类黄酮。这些物质可以中和自由基，减少氧化应激，保护细胞健康，延缓衰老过程。

以上内容由天然谷物食品——谷田梦回答，希望对大家有所帮助。