鲜腊肉笋火锅怎么做

1.材料:腊肉250克，猪肉(肥瘦)250克，竹笋500克。调料:料酒25克，姜5克，葱5克，15克盐，20克味精。

2.将腊肉和鲜肉洗净，切块，将鲜肉放入锅中，加水，将刚煮好的鲜肉烧焦，倒掉，再洗一遍，腊肉放在一边等待下一次工作；

3.竹笋洗净，切块；

4.将锅重新放入清水中，加入腊肉、鲜肉、葱、姜、盐、黄酒烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，烧至肉酥；

5.放入竹笋煮熟，然后挑出姜和葱，加入味精搅拌均匀。