土家鸡汤米线
蒙自是红河州的首府，是冬季避寒的好地方，充满浓郁的生活气息和深厚的文化历史背景。是一个来了就不想走的宜居之地。
蒙自建县已有265，438+000多年的历史。来之前真没想到蒙自还有这么厚的历史。它不仅被称为“中国过桥米线之乡”、“中国石榴之乡”，还是云南第一个海关、第一个电报局、第一个邮局、第一家外资银行、第一条私人铁路、第一个领事馆。这些都已经成为历史。几乎忘记了，现在人们对蒙自记忆最深的有三件事。第一，是云南过桥米线的发源地。第二，当年国立西南联合大学的文法学校搬到这里。第三，这里曾经是冯小刚电影《青春》的外景地，电影票房6543.8+02亿，上映的时候真的让蒙自一炮而红。
说到过桥米线，这里有个典故。
在蒙自早期，一位学者躲在湖中的一个小岛上努力学习以成名。湖中的岛屿由一座长堤桥与岸边相连。他的妻子不得不每天踩着堤桥给秀才送饭。因为堤桥太长，每天送来的时候饭菜已经凉了，妻子很内疚。直到有一天，她老婆发现煮好的鸡汤上盖了一层厚厚的鸡油，热的不热了。天还是热的，于是他老婆灵机一动，把米粉放进了鸡汤里。送到秀才手里的鸡汤还是热的像新煮的一样，米线像银线一样飘着，让秀才胃口大开。后来秀才成名回国，秀才想起了自己努力读书的日子，于是给鸡汤米线起了个名字——过桥米线。
蒙自过桥米线堪称“一人盛宴”。店老板拿来一个脸盆大小的海碗，外加十几二十个装满食材的小盘子。在吃之前，我已经感受到了世界上独一无二的快感。
蒙自过桥米线分为米线、汤和拼盘三部分。在这里，米粉是基础，高汤是灵魂，什锦辅料是米粉的生命。
碗里金黄油亮的老汤，味道醇厚。这个汤是过桥米线的灵魂。过桥米线之所以美味独特，就在于原料，就和茅台酒只能用赤水河的水酿造一样。蒙自过桥米线选用来自蒙自草坝的优质大米。米线绵软绵长，有筋骨，滑嫩细腻，口感极佳。它们也可以干燥保存很长时间，而且不脆不碎。被煮过之后，还是有自己特别的魅力。正是因为原料的差异，外地一直做不出正宗的蒙自过桥米线。
时至今日，蒙自米粉的制作依然保持着自己的传统，不添加任何添加剂，讲究水和米的选择。外地人可以生产米线，也可以从蒙自买米做米线，但是在蒙自做不出正宗的过桥米线，即使在蒙自水运也不行，因为其他地方的蒙自没有温度和空气，可能就是通常所说的“一方水土养一方人”。
去蒙自一定要吃这个菊花过桥米线。
来到新安，你会发现蒙自美食不仅有过桥米线。
新安所镇位于州府蒙自市东南部。它是明郑德三年(1508)建立的古镇，距市区7.5公里，素有“千年古镇”、“中国石榴之乡”的美誉。
这里的蒸肉是一种色香味俱佳的特色传统食品，有“百年香蒸肉”的美誉。
蒙自有名的小吃，烤豆腐，烤肉串，从烤的味道到吃法，应有尽有。在新安都是正宗的，尤其是在烧烤摊前吃烧豆腐的时候。当食客吃到一块烤豆腐时，他们会有意识地拿一个玉米放在桌子上。最后，根据玉米粒的数量，他们计算出吃了多少烤豆腐。老板从不关心食客是否少放玉米粒，让食客感受到当地淳朴的民风。
当地风味的炒河粉和蘸水的肠粉是当地最受欢迎的特色菜，再配上一杯老冰棍木瓜凉水，会更加爽口。
来到蒙自，有一个地方是不能不去的，那就是南湖公园，这里是读书人读书的地方，也是云南过桥米线的发源地。
南湖的湖中央有三个岛，都是明朝堆砌的，这三个岛都取了好听的名字，分别是方丈、蓬莱、瀛洲。在古代，这是海上仙山。漫步在湖边，看着湖中灯火通明的岛屿，它让你忘记了世界的喧嚣，沉浸在大自然的宁静中。
地址:红河哈尼族彝族自治州蒙自湖南南路7号
门票:免费。
这是穿越百年的滇越铁路上的一个火车站。它曾经繁荣过，经历过鲜血和战争。
1910随着3月滇越铁路的建成，碧色村站成为滇越铁路的核心枢纽。此后的30年间，碧色村站一直是滇越铁路沿线最大的车站，也是中国最古老的火车站之一。近年来，电影《芳华》《无问，东西方》都在此拍摄。
车站依然保留着原貌，老房子保存完好，法国铁路房、牛舍、站长室、职工食堂、酒吧依然静静的矗立在那里，车站墙上的时钟斑驳陈旧，表盘上的英文单词Paris清晰可见。
在对越自卫反击战中，这里是部队重要的换装场所，也是运送伤病员的重要通道。
地址:红河哈尼族彝族自治州蒙自市孟凯线东50米。
门票:免费。
1937抗战爆发后，北平、天津相继沦陷，清华、北大、南开迁至云南，组建国立西南联合大学。
但由于战时昆明校舍紧张，一些南移的学校和研究所到了宜宾李庄，总会的文法商学院迁到了蒙自，在那里成立了总会分会。
有滇越铁路连接昆明，交通便利，闲置房屋多。
闻一多、朱自清、陈寅恪等大师下车云集。
这里曾是朱自清、金、冯友兰等大师漫步谈心、思想碰撞的地方。透过众多的旧址和古建筑，我们仍然可以追溯到国立西南联合大学蒙自分校的历史记忆。
地址:云南省红河州蒙自湖北南路格布士洋行
门票:免费。
130年前，法国殖民者挑起中法战争，迫使清政府签订不平等条约，指定蒙自为对外贸易场所。
是云南第一关，号称“云南第一关”，也是近代中国21大关之一。
地址:蒙自县南湖东南角。
门票:免费。