蘑菇可以生吃吗？

蘑菇在当今世界上被广泛种植和消费，并且有许多烹饪方法。这种食材可以生吃吗？如何吃好？

1.蘑菇可以生吃吗？

蘑菇可以生吃，但最好不要生吃。因为有些野生蘑菇含有各种毒肽和碱性物质，对人体危害很大，必须高温加热才能破坏。生吃会引起腹泻、中毒，甚至危及生命健康。所以蘑菇还是熟食比较好。

二、蘑菇怎么吃？

蘑菇排骨汤

材料:鲜白蘑菇、排骨、花椒、茴香、葱、姜、蒜、盐、绍兴酒、胡椒粉。

工作方法

1.将排骨洗净剁成小块，然后在锅中加入冷水，将排骨放入锅中点燃。水烧开后，捞出水面的血沫，保留排骨备用。

2.将白蘑菇用清水洗净，取出。

3.锅中做清水放入煮好的排骨、葱、姜、蒜、辣椒，烧开，撇去浮沫，加入绍兴酒。

4.大火烧开，转小火1小时变成乳白色。

5.最后加入白蘑菇炖20分钟。加入盐和胡椒调味，就可以出锅了。

沙茶酱炒蘑菇

材料:因为杂菌不是蘑菇的一种，但是什么蘑菇都行，所以准备好所有的蘑菇。

1.各种蘑菇用开水烫一下，有条件的上油。

2.锅中少放油，爆香葱、姜、蒜，放入香菇、时令蔬菜，倒入料酒，翻锅，加入沙茶酱。

3.少加肉汤或开水，加盐、味精、胡椒粉、糖、增稠剂、香油即可。

蘑菇的吃法有很多种，为了安全起见，最好不要生吃。