蛋黄酱是沙拉酱吗？

蛋黄酱是一种西方甜酱，它的发源地不在美国。据传18世纪一位法国公爵(或他的厨师)发明了蛋黄酱，并将其命名为Mahonnaise；另一种说法是巴约讷小镇的巴约讷酱，后来变成了巴约讷酱。蛋黄酱起源于地中海的马奈岛，因此得名。

风味特征

鞑靼沙司，炸鱼时放在旁边的白色沙司，也是蛋黄酱的变形。刺山柑、橄榄、洋葱和柠檬汁是不可或缺的重要贡献者。

至于菜单上经常出现的牛排鞑靼，生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜、洋葱被生牛肉包围，一起吃。蛋黄酱中含有蛋黄，很容易变质。自制蛋黄酱在冰箱里的保存时间不要超过2、3天。如果味道有点不对，最好丢弃。