豆沙月饼的制作配方

大家都知道月饼。在中秋节的8月15日，每个家庭都会吃月饼。通常，它们是在街上买的。现在我将教你如何在家做月饼。在这里，我教你月饼的方法之一，豆沙月饼。

方法一

佐料

准备豆沙馅和低筋面粉。

佐料

植物油、转化糖浆、吉士粉、食用水。

步骤

1.加入糖浆舀水，搅拌均匀。

2.将植物油和吉士粉倒入锅中，搅拌均匀。

3.加入筛过的面粉，切段，搅拌均匀。

4.用手揉成光滑的面团。

5.将面团分成20克揉成小球，将豆瓣酱分成40克揉成小球。

6.把豆沙馅放在饼皮上，像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来，合上。

7.将包好的月饼蘸上干粉，放入已经撒过干粉的模具中，压出花纹。

8.月饼脱模后，表面喷一点水，放入预热到180度的烤箱烤五分钟后取出。

9.晾凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄和蛋清的比例为1:0.5)，继续烤二十分钟左右。

方法2

佐料

400克面粉。

佐料

油，转化糖浆，1鸡蛋，碱水，奶粉。

工作方法

1.碱性面条和水按照1:3的比例混合。

2.倒入转化糖浆，搅拌均匀。

3.倒入食用油，继续搅拌均匀。

4.倒入面粉和奶粉，搅拌均匀。

5.用手揉，醒一个小时。

6.将醒好的面团和豆沙馅按照3∶7的比例分成剂。我做了15克皮，35克馅。

7.取一个馅，压平，把豆沙馅放进去，用虎口慢慢把皮往上挤，全部包好。

8.用手轻轻揉搓圆圈。

9.往模子里撒面粉。

10.把月饼胚放进去。

11.按出来就好。

12.全部做。

13.在200度的烤箱里烤5分钟。

14.加入一勺蛋黄，搅拌均匀。

15.将成型的月饼胚刷上蛋黄水。

16.继续烤15分钟。