鸭蛋的营养价值

鸭蛋还富含磷、钙、铁、镁、钾、钠等矿物质。鸭蛋性味甘、咸、凉，有滋阴、清肺、止痢的功效。可用于治疗热咳、胸闷、咽痛、牙痛、赤白痢等症状，有益健康。而且鸭蛋也适合阴虚火旺的人作为食补，可以煎、煮或加白糖煮。咸鸭蛋性寒，清肺降火效果较好。黄色咸鸭蛋，小儿多食可治营养不良，外敷可治烧伤、湿疹。

在蛋白质方面，鸡蛋和鸭蛋都含有丰富的蛋白质，此外，它们都含有大量的氨基酸。两者的区别在于，鸭蛋的脂肪含量和脂溶性维生素更高，矿物质含量也比鸡蛋多。