什么蔬菜降火？

1.苦瓜:苦瓜是降火的良药，因为苦瓜中有一种活性蛋白质，能激发人体内免疫系统的防御功能，增强抵抗力，清除体内有害物质，是降火专家。苦瓜的吃法很多，凉拌、炒菜、切块泡茶、榨汁机榨、直接喝。苦瓜烧蛋。如果实在受不了苦味，就把苦瓜切成块，放在盐水里泡一会儿，苦味就会减轻。

2.莴笋:莴笋吃后会有微苦的感觉，能有效刺激消化酶的分泌，有很好的去火、清热、化痰的功效。莴笋可以炒着吃凉拌，可以清热。调整吃法:将生菜切成条状，在开水中滑一下，捞出，加盐、油等调料。炒菜:普通炒菜就够了。生菜也可以生吃。我一般都是剥了直接吃。

3.芹菜:芹菜有清肝泻火、解郁清热的功效。当空气干燥时，人们经常感到口渴、气喘、胸闷和浑身不舒服。此时常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。不仅如此，脾气太大，经常失眠、头痛、皮肤粗糙的人也要多吃芹菜。对了，便秘的人也可以吃芹菜。

4.百合:百合有清心安神、去余热、利咽消肿的功效，对解除发热余热、清肝明目有很好的效果。百合菊花泡茶，适合去火清咽。百合也可与蜂蜜同用，清热润肺，止咳。

5.茄子:茄子具有清热解毒、止血止痛、祛风通络、润肠益气、消肿的功效。茄子性凉味甘，吃点茄子除燥还能降火。茄子不贵，大家都吃得起。茄子的吃法有很多种，可以炒，也可以炒。

6.莲藕:莲藕能清热生津，润肺止咳，清热除烦，去火凉血。熟食能健脾胃，养血强心，有消食止渴的功效。莲藕生吃和熟吃都可以。生吃:莲藕片粘着糖。熟:莲藕丁、土豆、小米粥翻炒煮汤

7.白菜:白菜又甜又便宜。具有除烦燥热、生津止渴、清热去火、补充维生素、清热解毒的作用。对一些肺热咳嗽很有效。白菜可以炒，可以煲汤。相信没有人不知道白菜。炒菜:醋炖白菜汤:猪肝或排骨炖白菜。