如何用香肠蒸米饭

最近天气很冷，不想一个人吃饭。我带了一些家里自制的香肠，为了方便做了一个蒸饭:香肠蒸饭。多做两天。

下面给大家分享一下具体做法:

食品

5-6把大米

香肠1-2根

2根胡萝卜

8-10辣椒

干土豆丝1碗

食用盐适量

食用油适量

3片生姜

大蒜适量

适量的其他调味料

方法/步骤

1

准备好米饭、香肠、胡萝卜、辣椒、土豆丝(也可以用鲜土豆，鲜土豆不要提前放入米饭，可以等米饭熟了再放入)、姜、蒜等食材。

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2

取一个耐高温的器皿(不锈钢碗，陶瓷碗，不要太厚)，放5-6把米饭(根据人数和饭量而定)；加温水淘米两次。

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三

在洗好的米饭中加入适量的温水(冷水也可以)，比平时煮饭的水量多一点。然后放在一边泡一会儿。

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四

把泡好的米饭放在一边，把干土豆丝处理掉(用新鲜土豆可以省略这一步)。就拿半碗干土豆丝。

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五

将土豆丝用温水洗两遍，然后加入更高温度的水浸泡土豆丝。

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六

将土豆丝泡在一边，取香肠，用水洗净下表面。

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七

切香肠不能太厚也不能太薄(太厚油不多，太薄油太多，香肠容易散)。

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八

将泡好的土豆丝放入米饭中(土豆丝要稍微沥干)。

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九

用铲子翻动米饭和土豆丝，直到它们混合均匀。

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10

将香肠均匀的铺在上面(油融化后可以均匀的沾上更多米粒)。

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11

放入蒸锅，大火蒸熟米饭。

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蒸饭的时候，开始加工其他食材，把辣椒切成小块或者斜着切。

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胡萝卜切丁。

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将姜、蒜等切成丁。

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饭快干的时候，就可以炒了。锅中加入适量食用油，放入姜末和蒜末翻炒至香。

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加入辣椒，翻炒，加入少许食用盐翻炒至熟。

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加入胡萝卜，将盐翻炒均匀。

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检查米饭是干的、熟的还是九点熟的(只要水不要太多)。

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加入炒好的辣椒和胡萝卜(这个时候可以加点其他调料，看个人口味)。

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用筷子把米饭和蔬菜拌在一起，注意底部搅拌均匀。拌好后盖上盖子，蒸几分钟，关火焖两分钟。

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成品图。

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结束

需要注意的事项

晒干的土豆丝在阳光下会脱水。烧开水后，经过长时间的烹饪，它们不容易腐烂。所以和米饭一起煮可以让它们口感更好，直接炒会不好吃，影响口感。

干土豆丝可以用新鲜土豆代替。新鲜的土豆不要放在米饭里，要和辣椒、胡萝卜一起炒。