川菜火爆郡肝做法

川菜火爆郡肝配菜如下鸡郡肝、泡椒、泡姜、花椒2小勺、淀粉2勺、葱姜蒜，干花椒、干辣椒节、冰糖、姜末等，步骤如下：

1、将郡肝切薄片、选择大小合适，然后放入适量的淀粉、料酒、椒盐、酱油、盐。腌制15分钟以上。

2、泡菜泡椒切丝，葱姜蒜切丝，准备八角，香叶，冰糖，放到一旁备用。

3、油烧熟后先放花椒、冰糖、八角香叶炒香，在放入葱姜蒜炒香，喜欢的可以放点豆瓣酱炒香。

4、泡菜一系列爆香，在放入辣椒炒一会。

5、最后导入郡肝翻炒，郡肝不易炒太久容易老，就2-3分钟左右就好。

6、放入葱花后起锅，川菜火爆郡肝完成。