柔软的拉丝海盐花生卷面包

材料:高筋面粉250g，酵母3g，糖40g，海盐3g，鸡蛋25g，奶粉12g，牛奶135g，黄油35g，花生酱100g，葡萄干60g，朗姆酒适量。

练习:

1.将除黄油外的所有配料放入主厨机的搅拌桶中，先低速再高速揉搓至能拉出厚膜，加入黄油继续揉搓至充分膨胀，即可拉出薄而结实的薄膜，放在温暖的地方进行一次发酵。

2.面团发酵后，将葡萄干浸泡在朗姆酒中。

3.取出发酵好的面团，排气，擀成长方形面团，抹上花生酱，再撒上葡萄干。

4.从上到下慢慢卷起来，收口处捏紧，放入冰箱冷藏20分钟，取出后切成2CM左右的小块。

5.放在烤盘里放在温暖的地方进行二次发酵，然后取出表面的鸡蛋冲洗液。

6.放入预热好的烤箱中层，180度上下加热25分钟左右，烘烤，取出放凉。