毛蛋和活珠的功效和作用是什么？

毛蛋，或称“死胎蛋”，是孵化到一半的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。其实，毛蛋的营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

除了大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还可能有寄生虫和虫卵，会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道疾病。

鉴别毛蛋质量的方法介绍

第一，外表一般是带泥的新鲜，但很多是人工“造”出来的新鲜；

二是晃动，好的鸡蛋晃动时没有声音，整体感强，反之亦然；

第三是照明。在强光下观察，正常鸡蛋的蛋黄是一团均匀的黑色。如果有红血丝，基本可以判断为死胚卵。

第四个是气室。孵化后，蛋的气室较大，有的甚至有拇指大小，而正常蛋的气室较小。

以上内容参考人民网-吃鸡蛋的五大误区。

以上内容参考百度百科-毛蛋。