蒸扇贝需要多长时间？清蒸干贝为什么要用冷水和蒜一起煮？

原材料:

大蒜、扇贝、酱油、粉丝

练习:

1，蒜炒变色，炒香。

2.用牙刷洗净扇贝，然后用刀撬开盖子。

3.细粉丝用温水泡。

4.扇贝摆盘，配粉条和炒蒜。

5.倒入生抽或海鲜酱油，比如蒸锅5、6分钟。

练习1

食物准备

大蒜、酱油、盐、粉丝、青红椒

生产步骤

1，粉丝泡软，蒜剁成蒜泥。

2.洗壳，只留一个壳，取出壳肉，洗去泥沙。

3、先调汁:热锅放油，油热后，爆香蒜，再加入适量酱油和盐调汁。

4.扇贝洗干净后放在盘子里，把泡好的粉条和炒好的蒜放在贝上，再撒上一些青椒和红辣椒。蒸锅水开后，蒸5分钟。[1]

5.出锅后撒点热油，味道更好。

练习2

食物准备

6冻扇贝，整蒜1，香葱1，小红辣椒1，粉丝1，料酒，盐，鸡粉，食用油。

生产步骤

1，冷冻扇贝自然解冻，贝肉和贝壳分离，贝肉内脏照顾。

把深色的东西去掉，然后用刷子把外壳里外刷一遍备用；

2.将包装好的扇贝肉用料酒腌制片刻；

3.小红椒切碎，小葱切成葱花，大蒜切成蒜泥备用；

4.炒锅内放入比蒜泥多一点的油，加热至20%时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥煎成黄色，随油取出。冷却后加入盐和鸡粉拌匀。(根据自己的口味试试这个调料。只要记住扇贝和粉条的咸味取决于大蒜，后面不会再加了。

5.粉丝用温水浸泡，再用开水浸泡，捞起沥干待用；

6.在每个扇贝中把粉丝围成鸟巢状；

7.然后把腌制好的扇贝肉放在上面，再把准备好的蒜和油均匀的铺在扇子上。

贝类上(大蒜的用量也要根据个人喜好来定，注意大蒜的盐度)；

8.蒸锅烧开水，将扇贝整齐的放在盘子里，放入蒸锅大火蒸(大扇贝蒸5分钟，小扇贝蒸3分钟)；

9.最后将炒锅烧热，倒入少许食用油，趁油不热，在每只上撒上葱花和红辣椒。