昨晚蒸的螃蟹今天还能吃吗？

昨天蒸的螃蟹今天能不能吃，要看情况。根据储存环境，可以正常食用，不会变质。如果变质了，就不能再吃了，可能会导致胃肠道不适。建议在吃螃蟹等食物时，每次都要准备好当天的量，避免把食物留到第二天，造成不必要的浪费，甚至影响身体健康。

1.食用:蒸好的螃蟹如果当天不吃，一定要放在冰箱里保存或者冷冻。存放时需要用保鲜膜包裹，尽可能减缓细菌的繁殖。第二天取出时，如果没有异味，充分加热后即可食用，通常不会造成不良影响；

2、不能食用:如果蒸好的螃蟹没有低温保存，比如在室内温度比较高的环境下，第二天螃蟹会有异味，提示螃蟹已经腐烂，此时不能食用，否则会对自身产生一些不良影响，可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等。

活蟹可以通过体内代谢排出细菌，但一旦螃蟹死亡，其体内的细菌就会大量繁殖。一种细菌是变形杆菌，它能使人体内的蛋白质脱羧，从而产生组胺。组胺积累到一定量，人吃了就会中毒。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现脱水、抽搐甚至休克。