鲢鱼食谱广告

清蒸鱼是最常见的家常菜之一。清蒸鱼是一系列清蒸蔬菜，味道鲜美，营养价值高。主料是各种鱼。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香可口，汤汁醇厚。根据鱼的种类不同，营养价值也不同。详细的清蒸鱼做法如下:

材料:鲢鱼一条(1斤2两最好)

辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、酱油、好吃、白胡椒、糖、油。

步骤如下:

1.将洗净的鲢鱼斜着切成两边的花刀(每边3刀就够了)，沿着鱼的背部切一道和鱼骨一样深的刀口；

2.在鱼身上抹上盐和料酒，在每个花刀口里放葱和姜(一个花刀口盛一种)，在鱼肚里放葱(大段)，背面放姜片；

3.入锅蒸15分钟。鱼放在鱼盘上时，用两根筷子摆好(防止鱼粘在鱼盘上，把鱼泡在蒸好的汤里)。蒸好后把所有调料从汤里夹出来(这汤会有很浓的鱼腥味)倒掉。

调味汁的制备:

1.将酱油、明治、料酒倒入锅中，放入葱姜丝(葱丝长度2寸，姜叶尽量长)，小火加热，加入少许糖和少许白胡椒粉；

2.这种果汁的味道可以自己稍微调整一下。将准备好的调料汁倒入鱼盘中，在鱼上放一些生洋葱丝和香菜(2英寸长)。此时用锅加热少量油，用勺子将烧开的油均匀的撒在鱼、葱、香菜上即可食用。