五种干锅方式，在家做饭也可以吃到酒店招牌菜的味道。

马铃薯，食用油，蘑菇，

胡萝卜、蒜苗、豆酱、姜片

步骤:

1，土豆片，泡发沥干，起锅热油，慢慢煎土豆片至土豆片软烂；

2.锅里放一点油，用姜片煨。加入一汤匙豆瓣酱翻炒出香味，然后依次加入肉片、香菇、胡萝卜；

3.最后将薯片放入锅中，加入少许水翻炒至水干，将蒜苗出锅。

成分:

半斤大虾，三盎司猪里脊肉和三盎司蘑菇，

三两大葱，半两香菜，四五个泡椒，

老干妈有两勺辣椒酱和两勺蚝油。

油辣椒两勺；如果喜欢吃辣，可以加干辣椒段。

一片姜，两片蒜，两片八角。

四五片香叶，一勺糖和咖啡，

淀粉一勺，料酒三勺，盐适量。

步骤:

1，虾背切去沙线；里脊肉切片；香菇洗净，切成两半；将香叶、八角洗净；姜、蒜、泡椒切碎；葱白切丁；剁碎香菜。

2.将两勺料酒和盐放入大虾中拌匀；在猪肉片里放一汤匙料酒、盐和淀粉，拌匀。

3.锅里放油，烧至六成热。将猪肉片翻炒至表面变白。

4.将肉片推到锅边或取出，改小火，放入姜、蒜、泡椒、八角、香叶、干辣椒(我没用干辣椒)炒香。

5.给胡椒上油，然后搅拌锅里的所有材料。

6、加入一斤左右的汤或水，老干妈辣酱烧开。

7.烧蘑菇大约两分钟。

8.加入虾，葱末，糖，盐和蚝油，煮三分钟左右。

9.收集浓汤，撒上切碎的香菜，翻匀。放入干锅中即可食用。吃完锅里的虾肉，就可以点上火，放入其他喜欢吃的菜。

成分:

一斤带皮五花肉；三十个鹌鹑蛋；

冰糖两勺(半两左右)；一块姜；

八角形和两朵玫瑰；一勺胡椒粉；两小块肉桂；

干辣椒四个；四五根小葱；

酱油半勺；两勺料酒；适量的盐。

步骤:

1.鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，盖好煮开，关火后闷五分钟以上。

2.五花肉放入温水锅中大火煮，中火煮两分钟，去除血沫。

3.五花肉捞出后切成一厘米见方左右的块(可以根据个人喜好的大小切成块)；鹌鹑蛋取出后，用冷水浸泡五分钟左右，去壳，用厨房纸擦干；生姜坏了；将小葱切成两段；干麻辣切段。

4、锅中放油烧至五成热，中小火慢煎鹌鹑蛋。

5.当油变成金黄色时，捞出沥干油。

6.在锅里留大约半汤匙油，煨至温热。慢慢翻炒冰糖。

7.翻炒至锅内烟熏糖焦黄色。

8.倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块，使其均匀裹上糖。

9、加入三斤左右的汤或水(锅小的话可以分几次，但中途加水必须是开水)，烧开，再加入姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，盖上盖子改小火慢烧。

10，鹌鹑蛋和盐煮半小时，然后大火烧开，再小火慢煮一小时左右。

11，汤快干的时候改大火收汁。

12，汤干后关火，捞起葱、姜、八角、桂皮，在盘子四周放鹌鹑蛋，再把肉放入盘中。

成分:

排骨一斤，老干妈辣椒酱两勺，大蒜一个，

姜一小块，料酒两勺，盐适量。

步骤:

1.排骨洗净，剁碎，捞出沥干水分。

2.姜蒜切末。

3、锅里放油烧至五成热，下姜蒜末翻炒。

4、然后炒老干妈辣椒酱。

5.倒入排骨和料酒翻炒两分钟左右。

6.加入一至二斤水(视你喜欢的排骨软硬而定)，盖上锅盖用大火烧开，再改小火。

7.汤糊了，干了就放盐，改火收汁。

8.当汤干到发亮时，你就可以从锅里端上来了。

成分:

四只鸡翅，配两勺黄酒，

混合三汤匙酱油，腌制半小时左右；

一瓶啤酒；六七个蘑菇，

用刀在上面划三四个十字；

一小块姜和一半蒜均匀切碎；

两个洋葱，切碎；熟白芝麻一勺；

取五汤匙酱油(用三汤匙腌鸡翅)。

步骤:

1，火上放油，烧至五成热。倒入姜末、蒜末和洋葱末，煎至金黄色。

2.倒入鸡翅翻炒半分钟。

3.加入啤酒，煮沸，加入蘑菇和剩下的两勺酱油，盖上盖子煮10分钟左右，然后把鸡翅翻过来。

4.再烧七八分钟，直到汤汁变稠变耙。