陕西板栗的植物学史

板栗为我国古老树种之一，与李、杏、桃、枣并列为五果，已有二三千年的历史。据历史记载，我省在周朝时就栽植栗树，并用其果实充饥。

我国是栗子的原产国，种植利用历史极其悠久，是我国最早栽培的果树之一。3000年前，板栗便跟中华民族结下不解之缘。翻开古老的《诗经》，早有“树之榛栗”、“东门之栗”、“隰有栗”等记载。《战国策》中有“南有碣石雁门之饯，北有枣栗之利”之句。《吕氏春秋》上说：“果之美者，其箕山之栗”。《史记·货殖列传》说：燕秦千树栗，此其人与千户侯等。这表明当时对栗的经济价值已认识得相当清楚。此后的《齐民要术》、《周礼》、《礼仪》、《山海经》、《农桑辑要》等文献中，都有关于栗的记载。

此外，考古工作者还发现，早在距今9000年前河南裴李岗遗址，以及7000年前的浙江河姆渡和西安半坡村遗址，都曾有板栗果实的遗物。还发现距今3600年前用来冶炼和烧制陶器的栗炭。

由此来看，板栗的历史，可以追溯到5000—6000年前的新石器时期。可见，当时陕西已有栗树，并为古人作为食用贮存着。《三秦记》载：“汉武帝栗园，有栗十五颗一升”。汉武帝栗园，据说就是现在陕西长安县丰峪口东侧的“官栗园”。杜甫诗中“盘剥白鸦谷口栗”的栗，又据说是指长安县鸭池口的板栗。可见，自古·以来，镇安大板栗和长安大板栗已经有名，成为陕西的传统名贵特产被颂扬和载入史册。

栗子既是“干果之王”，又是果、菜、粮、药。在古时，常与李、’杏、桃、枣并列为“五果”。它在食物中占有重要地位。我国古代不但把板栗列为祭品之一，甚至在选择建都地址时，都要把周围能否植栗考虑进去。《论语》中说“周人以栗”就是这个意思。《礼仪》将它“置之于菹南”，《周官》将它“用之于笾实”。《史记·货殖列传》将千树栗比作“千户侯”。由于栗子所含淀粉较多，可代替粮食。以栗作粮，古书中有不少记载。2000多年前的《战国策》中有“北有枣栗之利，民虽不田作，枣栗之实足食矣”的记载。《清异录》就有“晋王尝穷追汴师，粮运不继，蒸栗以食，军中遂呼栗为河东饭”的记述。民间还有一个有趣的传说故事：古时候，有一家穷苦人，住在大地主的一间破房里。那年庄稼颗粒无收，孩子们饿得哭啼不止。慈祥的父母急得肝肠寸断。后来，孩子不哭闹了。细心的母亲仔细观察，发现他们整天抠墙土吃。原来，那墙土是用栗子粉做的。地主为了备荒，把栗子蒸熟磨面，脱成砖坯，晒干砌墙。由于栗子的救人之功，引动无数文人对它挥毫泼墨。汉代的蔡邕、晋代的王曦之都曾写过《栗赋》。后来的文人墨客对它更是颂扬备至，屡见于诗文。杜甫有：“羞逐长安社中儿，赤鸡白狗睹梨栗”。范成大有：严紫烂山梨红皱枣，总输易栗十分甜”等诗句。陆游在一首诗中写道：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝时”。就是写他早年在京为官时，以栗充饥的情景。在旧社会，栗子不知拯救过多少劳苦大众的生命。直到现在，栗仍被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”，身价不减当年。

在原始社会里，人们在采集和渔猎之暇，常常聚集在栗树之下，围火烧栗食，或歌或舞。姑娘们以熟栗投掷心上人儿，凡击中者即赠予配玉，旋即相约结为夫妻。