如何做出好吃的香辣炒年糕？

1.？年糕条洗净，放入锅中。加入没沾到年糕条的水，水量比年糕条高1-2指左右。

2.？水开后，转小火，煮3分钟后捞出。如果用的是刚做好的年糕，可以省略这一步。如果用冷藏的袋装年糕，要先用开水焯一下，这样辣炒的年糕口感会更好。

3.？将焯水后的年糕条浸泡在冷水中，可以使其口感更加坚韧。

4.？然后把处理好的年糕条、韩式辣椒酱、糖放入锅中，倒入不到年糕条约半根手指的水。

5.？中火煮滚，加入1/4茶匙辣椒粉拌匀，然后转小火。

6.？炒菜时，用木铲翻动炒好的年糕，防止锅底烧焦。煮至年糕条变软，然后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。

7.？加入洗净切块的卷心菜和鱼糕，撒上一小瓣切碎的大蒜。

8.？蔬菜煮熟变软后，撒上葱花拌匀即可食用。