河南的烧荒习俗

工具/材料:面粉400g，水240g，酵母2g，五香粉1小勺，盐2g，色拉油20g，面粉30g，香油10g。

1.将面团材料放入盆中。

2.用筷子搅成絮状，以免手上沾上太多面。

3.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方开始发酵。

4、最后发酵成蜂窝。我在北方的一间暖气房里呆了两三个小时。早上开始揉。午饭后，发酵好了，我可以开始做饭了。

5.将发酵好的面团移到揉垫上，再次揉平，排出面团中的气体。

6.分成8个小面团，放松一会儿，正好是8把火的重量。

7.面团松软时做糕点。将酥脆的材料混合在一起，搅拌均匀。芝麻的量是可选的。家乡的烧糊芝麻是放在面皮里，而不是粘在烧糊的面上。

8.取一根面条，擀成橄榄形，将面皮均匀涂抹。如果糕点感觉太厚抹不动，可以多加一点油，但不建议太薄。太薄的话，操作的时候胚胎会把油溅得到处都是。

9.卷起来。

10，细搓长条状。

11，长条卷起来卷成饼，就像一个大卷。

12，最终收敛压力在下方。

13，再压平卷，烤好的饼胚就做好了。成品饼胚要松弛一段时间，最后初火会更软。

14.不要在锅里放油。加入蛋糕胚，烤至两面都硬。不要烤太久，只要让皮变硬，稍微定型就可以了。最重要的是稍后再烤，让蛋糕成熟。

15，烤箱预热200度，放在火上烤15分钟。烤箱空间小，靠近发热管。温度设的太高就容易糊，200度烤的时间稍微长一点。

16，烤的火大脆，什么都不用就能吃两个。如果你把它切开，夹上酱牛肉什么的，换一个县长也不换。