神医喜来乐里的铁狮头是现代才有的做法吗？叫什么名字？

“铁狮子头”，即“红烧狮子头”，是电视剧《神医喜来乐》中独创的一道菜。它的名字是沧州铁狮和狮头结合的铁狮头。自古以来就是淮阳名菜，做法也很多。食物的原料因地而异:瘦肉900克，瘦肉400克，鸡蛋2个，鲜莲藕(红皮)200克。配料:精炼植物油、黄酒、味精、盐、糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。配菜:最下面的菜。宜用豆类，如四季豆、毛豆(带壳)；大白菜也可以。选择原则:喜欢吃又不失味道的都可以。编辑本段准备工作1。将瘦肉和肥肉分别剁成肉末，混合后一起剁碎(市面上的“肉馅”不可取)；2.将姜末和葱花用冷水浸泡30分钟，然后将水倒入肉末中；3.将加工机碾碎的莲藕泥(越碎越好)倒入肉末中；4.将2个鸡蛋敲入肉末中，加入适量黄酒、味精、盐、酱油、糖；5.滴7、8滴镇江香醋；6.淀粉的量是关键:以玉米淀粉为例，1300克肉末需要30克左右；7.用3、4根筷子一直朝一个方向用力搅拌，不要倒着搅拌，直到变得结实(即有弹性)待用；8.10克淀粉加50克水调成汁备用。做法1，取肉末80克左右在左右掌心轻轻来回揉搓成扁圆形的肉饼，同时涂抹少量沉积的汁液；2.将扁圆形的肉饼轻轻放入微热的油锅中，两面煎至肉饼成型不散。千万不要把它们煎黄。这个过程是这道菜成功的关键；3.将抹油的肉饼依次放入有底菜(如200g四季豆)的砂锅中；4、加入没有肉饼的热水，再加入少量味精、盐、酱油、糖；5、小火煨2小时以上。从头到尾一定要保持小火微开，避免大火。