盐渍海参的正确浸泡方法。

将炒菜锅清洗干净，确定没有油，因为海参遇到油会融化破裂，然后加入干净的冷水，将腌制好的半干海参放进去。

然后点火开始煮，中小火慢慢煮，煮到25到35分钟开始数，时不时用筷子搅拌，防止海参粘锅底。

煮好后不要动，把锅放在阴凉处，让它慢慢冷却。

然后洗手，用干净的刀把海参的肚子从头到尾切开。

然后你可以看到前面的白色部分。这是海参的牙齿。你要把它取出来，不然吃下去就咳出来了。

然后用指甲把海参的肌腱剥掉，刚好一头贴在身体上。这是为了让海参长得更大。接下来，清洗海参。这时候水变黑是正常的。洗几次，取出。

处理完毕后，将海水渗锅换成干净的冷水，放入海参，用间歇小火煮，煮开后计时35至45分钟，用筷子搅拌，防止粘锅底。

当海参可以用筷子轻松刺穿时，就熟了。关火，让它自然晾干。然后用无油容器装纯净水，把冷却后的海参放进去。一般每12小时换一次水。因为这个时候家里有暖气，温度比较高，所以要放在冰箱里保存。这样重复几次，大概需要2天。

发泡盐渍半干海参成品图

盐渍半干海参的烹饪技巧:

1.海参娇嫩怕油，要无油无油容器，手要干净。

2.我想让海参变大，所以我要把海参的牙齿去掉。海参的筋要从身体上剥下来，一端可以和海参连在一起。当然可以去掉，但是存放和食用会比较麻烦。

3.浸泡海参的纯净水比自来水好。

4.海参喜冷怕热，泡发过程要放冰箱保存。泡发后要包装好防氧化，放在冷冻仓里保存，可以随身携带。