排骨汤有几种做法？
1，罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2，干白菜50g，瘦肉100g。
功效:滋阴清肺，润燥化痰。
方法:罗汉果、白菜干用清水洗净，猪肉洗净切片，一起放入锅中，用文火炖30分钟，1小时。
2、木瓜花生排骨汤
木瓜1，花生100g，龙骨(或排骨)，蜜枣2个，生姜2片。
功效:清热润燥，美容养颜。
方法:将排骨用开水焯一下(去血水)，过凉水；将木瓜切块，花生、蜜枣洗净，将排骨、花生、蜜枣一起放入锅中，小火炖15分钟，小火炖2小时，再放入木瓜锅中炖30分钟。
3.百合红枣猪肺汤
猪肺1个，白杏仁20g，百合10g，蜜枣6个。
功效:滋阴润肺，止咳化痰，天气干燥最为适宜。
方法:猪肺洗净切块，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料放入锅中，用武火煮沸3小时。
4.鱼头川芎汤
川芎10克，鳙鱼1克，瘦肉250克，白芷10克，白芍10克，圆肉10克。
功效:驱散头风，用脑过度。
方法:将鱼头切开洗去血淤，将所有清洗材料一起放入锅中，大火煮开，文火煮2小时。
5.鲤鱼黑豆汤
鲤鱼500g左右，黑豆100g，红枣4个，陈皮一小块。
功效:温肾，补中益气。
制法:将鱼洗净沥干，略炒。将黑豆放入锅中煸炒，然后倒入清水，捞起用清水洗净，去掉豆子的外皮，红枣去核洗净，陈皮泡发刮净，先滚清水将所有材料放入锅中，然后小火煨3小时左右。
6、青胡萝卜猪舌汤
一条猪舌约600g，青萝卜400g，胡萝卜250g，蜜枣4个，陈皮一小块。
功效:秋冬适时煲汤。
制法:将猪舌用开水烫一下，刮去舌苔洗净，胡萝卜去皮洗净切成角块，陈皮浸泡后刮干净，先用清水煮沸后放入锅中65，438+0小时，再放入猪舌煮至猪舌饱满即可调味。
7、蛤肉陈印汤
6-10大蛤肉(广东称“沙白”)，艾草杆20g，红枣8枚。
功效:蛤肉性寒，味甘咸。此汤具有清热、利湿、解毒的作用。
方法:河蚬或河蚬取肉，加水煎煮65438±0小时，去渣喝汤。
8.胡爱山老鸭汤
1老鸭，15g山药(500g鲜山药可用)，10g龙眼肉，15g枸杞，15g益智仁。
功效:健脑益智，补中益气。
方法:将老鸭剖开，取出内脏，洗净。将所有材料放入锅中，加水。锅用大火烧开，小火炖了4个小时。(比如新鲜山药要在烹饪前30分钟放入锅中)。
9、巴戟天、杜仲、扁豆盆龙骨
猪龙骨500克，巴戟天15克，杜仲10克，扁豆10克，生姜2片。
功效:清热利湿，利水。
方法:猪龙骨用开水洗净(去血水)，巴戟天、杜仲用清水洗净去泥，扁豆洗净。将所有材料放入锅中，大火烧开，小火炖3小时，调味。
10，手指桃，菝葜中国壶龙骨
五指桃约15g，土茯苓10g，猪龙骨(或猪尾骨)500g。
功效:清热利湿，清肝润肺。
方法:将猪龙骨用开水洗净(去血水)，五指桃、土茯苓用清水洗净(最好用牙刷)，将所有材料放入锅中，小火炖2.5小时，调味。
11、竹竿、茅草、马蹄、玉米和胡萝卜。
猪龙骨500克，竹藤200克，白茅根20克，马蹄15克，玉米2个，胡萝卜1根。
功效:清热平肝。
方法:将猪龙骨洗净放入沸水中焯一下(去血水)，将竹竿洗净，剖开切段(约小指大小)，将白茅根、马蹄、玉米、胡萝卜洗净，将白茅根、玉米、胡萝卜切段，将竹竿、白茅根、玉米、胡萝卜、龙骨一起焯一下，加入马蹄煨3小时。
12，五指桃根炖猪蹄(或鸡)
五指桃根(中药店有售)100g，猪蹄1对，生姜2~3片。
功效:夏季祛湿，舒筋健骨，健脾胃，益气血。
方法:将五指毛桃根部用清水洗净，浸泡一段时间。将猪蹄去毛剁成块，然后与生姜一起放入泥锅中，加入清水2500毫升(约10碗水)，先用武火煮沸，再小火炖2小时左右，再加入适量盐。这个量可以2~3个人用，猪蹄也可以挑起来拌酱油当饭吃。
13，甘萍桂鱼汤
鲳鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片。
功效:平肝清热，治头痛头晕。
方法:将去鳞鳜鱼洗净，油炸。冬瓜去皮，切成粗片，加姜和水2小时。
14，鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤
鸡骨草60克，瘦肉100克。
功效:清热解毒，利湿。
制法:鸡骨草洗净，瘦肉洗净切丝，放入锅中1-2小时。
15，老桑焖鸡汤
老桑枝60克，去毛去内脏的母鸡1只(约500克)，生姜3片。
功效:益精，祛风除湿，利关节。在广东民间也常用于辅助治疗类风湿性关节炎、四肢瘫、颈背部牵引痛、慢性腰肌劳损等。
方法:将老桑枝洗净，浸泡一会儿；将母鸡宰杀，去毛去内脏，洗净。放入放有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗水)，先用武火煮沸，再用文火煨2小时左右。这个量可以供3 ~ 4人使用。可以拿起鸡肉拌上酱油佐餐。
16，菱角白果蛋花汤
银杏10，鸡蛋2个，菱角15，冰糖适量。
功效:清热解毒，清除胸中实热，清热利尿，升高血压。配以银杏、蛋花、冰糖，有润燥、防热毒寒的功效，味道鲜美。
制法:菱角去皮洗净，切成小块，白果去壳，加入冰糖和鸡蛋，煮2小时。
17，沙葛清热汤
2个沙哥，100g瘦肉。
功效:生津止渴、润喉、解热除烦、解毒、解酒等。
方法:将黄芪(非葛根)去皮切片，瘦肉切片，同煮取汤。吃肉和葛根煲汤，清爽香甜。
18，降压清热海藻汤
海带50g，白萝卜1片，海蜇0g。
功效:降血压、降火、除烦、化痰、清热。
做法:海带洗净切段；白萝卜去皮，切块；海蜇皮洗净，切丝，加盐调味。将所有食材同时放入锅中，4碗水放入锅中2小时，萝卜变软后即可食用。
19，番茄猪肝汤
猪肝100g，番茄100g，小米100g，生姜4片。
功效:补肝养血，多用于贫血或水肿及脚气。小米的作用是健胃、利尿、消肿。西红柿微酸，滋阴补血，养胃养肝补血。
方法:猪肝洗净，切片，用盐、玉米粉、白酒拌匀。西红柿洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；把鸡眼洗干净。将玉米粒放入锅中，加入适量的水，小火炖20分钟，加入西红柿和生姜10分钟，然后加入猪肝，煮几分钟至猪肝刚刚熟，调味即可食用。
20.党参砂仁猪肚汤
【食材】猪肚150g，党参15g，高良姜20g，砂仁5g，生姜20g，油盐适量。
【功效】温中健脾。
【制法】五花肉去脂后，洗净切块备用；将砂仁、党参分别洗净，将高良姜、生姜研磨成茸，与猪肚一起放入炖锅内，加入适量清水，盖上炖锅，文火炖2小时，调味后即可食用。
21，齐杜毅秘桂汤
【配料】甲鱼1只(约300g)，黄芪30g，薏苡仁15g，杜仲10g。、姜2片、油盐适量。
【功效】健脾、消肿、补肾。
【方法】①先将甲鱼放入热水锅中用文火慢煮至烫死，然后将甲鱼去壳及内脏，洗净，切块备用；②黄芪、杜仲。和生姜分别洗净备用；将大麦翻炒待用；③将以上所有材料一起放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用小火煮2小时，调味后即可食用。
22、梅豆陈皮鲤鱼汤
【食材】鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。
【功效】健脾养胃，利尿消肿。
【方法】①将白眉豆、陈皮(变白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去除鳃和内脏，洗净，然后放入油锅炸至略黄。②将白眉豆、陈皮、生姜放入砂锅中，加入清水用武火煮沸，然后将鲤鱼放入其中一起煮至白眉豆熟，再加入调料即可饮用。
23.胡爱山党参枣泥泥鳅汤
【食材】泥鳅250g，黄芪15g，党参15g，山药30g，大枣15g，生姜3片，油盐适量，料酒适量。,
【功效】健脾胃，补气血。
【方法】先将泥鳅去头，然后洗净备用；将黄芪、党参、大枣分别洗净，放入布袋中，扎紧布袋，与泥鳅、生姜一起放入砂锅中，加水，用武火煮沸，再用文火煮1小时，取出药袋。
24.灵芝鸽子汤
【食材】鸽子1，灵芝3克，油盐适量。
【功效】益气养阴。
【方法】鸽子洗净切块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放入炖锅中，加入适量清水，盖上炖锅，放入锅中用文火加水炖2小时，饮用时加入调味料。
25.大头参汤
【配料】鳙鱼1000克，党参10克，草果2克，陈皮、肉桂、干姜各3克，花椒10克，油、盐适量。
【功效】温补脾胃。
[方法]将鳙鱼切段，去内脏和鳃，洗净备用；将党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒、干姜分别洗净，与鳙鱼一起放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸，再用文火煮至鱼熟烂，用精盐调味后饮用。
26.四川党参杏仁鸭汤
【食材】老鸭半只，党参、熟地黄10g，杏仁1g，油盐适量，料酒少许。贝母5
【功效】滋阴润肺。
【方法】①将鸭子洗净，切块；杏仁用开水烫去衣服备用；将党参、川贝、熟地黄分别洗净。(2)将上述材料一起放入砂锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火继续煮2-3小时，调味后即可饮用。
27、鹌鹑党参胡爱山汤
【食材】鹌鹑1，党参10g，山药20g，油盐适量。
【功效】滋补肝肾，健脾和胃。白玉红枣牛肚汤
【方法】先将鹌鹑剖开，去内脏，洗净切块备用；将党参、山药分别洗净，与鹌鹑一起放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸，继续用文火煮1小时，最后加入调料。
28、毛根猪肚汤
【食材】猪肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。
【功效】清热利湿，利水消肿。
【方法】①将猪肚去脂后切开，用盐、油、玉米面揉匀，用清水冲洗干净，放入沸水锅中稍煮片刻，取出后用冷水浸泡；将白茅根、玉米须和红枣洗净(去核)。(2)将所有材料一起放入沸水锅中，用武火煮沸，再用小火煮2 ~ 3小时，调味后即可饮用。
29.秦煌朱非汤
【配料】酒黄芩15g，紫苏6g，生姜10g，猪肺500g，盐，蒜，葱，酱油，味精。
【功效】清热宣肺，化痰止咳平喘。
【制法】猪肺洗净，人放入沸水中去血，切块备用；将酒、黄芩、紫苏、生姜用布包好，一起放入砂锅中，炖至熟，再放入调味晶体。
30.清蒸牡蛎鸡肝汤
【食材】鸡肝2对，瓦楞子10g，生蚝25g，油盐适量，生姜适量。
【功效】养肝安神。
【方法1将鸡肝、瓦楞子、生蚝分别洗净，与姜片一起放入砂锅中，加水，用武火煮沸，再用文火煮1小时，最后加入调味料直接饮用。
31，枸杞芡实麻雀汤
【食材】麻雀2只，芡实20克，枸杞20克，油盐适量。
【功效】健脾开胃。
【制法】麻雀剖开后，取出内脏和爪子待用；枸杞、芡实洗净后，放入麻雀胃中，将麻雀放入炖锅中，加入适量开水，用文火炖1小时，饮用前放入调味料。
32、五味子人参猪脑汤
【食材】猪脑1对，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞20克，生姜适量。
【功效】滋阴滋补。
【方法1】将猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞、生姜分别洗净，一起放入炖锅内，加入适量开水，盖上炖锅，文火炖2小时，调味后即可食用。
33、大豆猴头菇鸡汤
【食材】鸡肉250g，黄豆150g，猴头菇200g，茯苓30g，红枣适量，油盐适量。
【功效】健脾益气，祛湿。
【方法】①将鸡肉洗净，切块备用；黄豆先用清水浸泡，然后洗净备用；将猴头菇用温水浸泡至变软，切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；(2)将上述材料一起放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，再用小火煮3小时，以黄豆糜烂为度。
34.枣莲猪骨汤
【配料】猪脊骨1套，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。
【功效】补中焦，健脾养血。
[方法]将猪脊骨洗净切碎，大枣、莲子去核去心，木香、甘草用纱布包裹。将它们放入砂锅中，加入适量的水，小火炖3小时，然后分别食用。主要是喝汤，也可以吃肉、枣、莲子，可以常吃。
35.五味子丹参稀肉汤
【食材】瘦肉100g，五味子30g，丹参15g，油盐适量。
【功效】滋阴养血，宁心安神。
【制法】将瘦猪肉洗净，切块备用；将五味子、丹参分别洗净，与瘦猪肉一起放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用文火煮1小时，调味后饮用。
36.党参羊汤
材料:羊肚500克，党参30克，陈皮12克，生姜8克，2片。
功能:温中、补虚、散寒、止痛。
适用范围:用于脾胃虚寒，胃脘痛，温压，减轻压痛，加重感冒，恶心呕吐，口水稀；或者消化不良，大便稀，四肢冰凉怕冷；还用于慢性胃痰、慢性肠炎及脾胃虚寒患者。
方法:(1)将羊肚洗净，用盐腌一会儿，然后用清水洗净切片，放入汤锅中用沸水煮几分钟，然后捞起过冷河。
⑵将花椒磨碎，陈皮刮干净，生姜洗净，与党参牛肚一起放入汤锅中，加入适量纯净水。
中火煮至蒸汽关，继续煮2小时，调味待用。
37.红枣牛肉汤
材料:牛肉500克，生姜3克，红枣50克。
功能:温中散寒，补虚健胃。
适用范围:用于胃寒疼痛，恶心呕吐，或腹泻腹痛；还用于胃溃疡、十二指肠溃疡胃寒患者，或体质虚寒易出汗者，或脾胃虚弱者。
方法:(1)牛肉洗净切块，生姜、红枣用水冲洗干净，姜用刀背碾碎。
⑵将材料一起放入汤锅中，加入适量纯净水，中火煮沸，再改用小火1.5小时，调味待用。
38.十全大补鸡汤
材料:鸡肉1人参3g、茯苓12g、白术12g、炙甘草6g、当归9g、川芎6g、熟地黄12g、白芍12g、黄芪12g、肉桂2g。将药材略洗，备用。⑵将备用食材一起放入汤锅中，加入适量纯净水，用中火煨1.5-2小时，至见蒸汽，即可调味食用。
39.胡萝卜排骨汤
材料:胡萝卜100克，排骨100克，陈皮，姜，蒜少许。
制作:胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨切碎，姜切段，蒜去皮。排骨焯水去血水备用，锅中加适量水，先用武火煮至水开，然后加入以上所有材料，(我一般滴几滴黄酒)改用中火继续煮2小时(我只煮40分钟)。
40、玉米萝卜骨头汤
原料:150g玉米芯，250g排骨，50g胡萝卜，少许生姜，红枣。
练习:
1，玉米芯去皮，切段，胡萝卜切段，排骨切段，生姜切段，红枣洗净备用。把排骨焯一下，去掉血。
2.在锅里装满清水(水量由你决定，多一点)。水开后，放入姜片、玉米芯、排骨，大火煨，改中火40分钟。
41.枸杞红烧肉手
原料:猪手(猪蹄)300克，花生50克，枸杞50克，生姜5克，胡萝卜20克，葱少许。
调料:盐、鸡精(味精也可以)、黄酒、胡椒粉。
练习:
1.猪手剁碎，花生泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，胡萝卜去皮切段，葱切段。
2.往锅里加水。水开后，放入猪手和胡萝卜，煮透。把它们捡起来以备后用。
3.加入猪手、胡萝卜、黄酒、花生、枸杞、生姜，加入清汤，盖上锅盖焖45分钟，加盐、鸡精、胡椒粉，煮5分钟，撒上葱花即可食用。
42.豆苗蘑菇汤
原料:豆芽、口蘑、金针菇(视数量而定)
准备:豆芽、金针菇洗净，口蘑洗净切片，生姜去皮切片。
练习:
1.将姜片放入水中煮沸，水加热后加入口蘑，盖上盖子。
2.水烧开后，放入金针菇，略煮，放入豆芽。
3.水再次烧开后，加入适量色拉油、鸡精、味精，调好味后关火。
关键点:
1，豆芽好煮，放进去后不要盖，不然糊的颜色会很黄。
2，如果有现成的鸡汤，可以加点，呵呵，味道不要太好。
43、冬瓜丸子汤
汤料:冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，生粉少许，盐和味精适量。
生产流程:
1.冬瓜去皮洗净，切成小方块备用。
2.在剁碎的五花肉中加入盐和玉米淀粉，揉成肉丸。如果不喜欢肥肉，就用纯瘦肉。
3.先将肉丸放入锅中，加入适量清水，小火煨制。
4.20分钟后，放入冬瓜，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花即可上桌。
要点:揉丸子的时候，别忘了加少量生粉，可以增强丸子的紧实度。保持它的形状，这样肉丸就不容易被煮了。如果太麻烦，就去超市买肉丸。
44.排骨海带汤
食材:猪排(我让屠夫帮我剁的，我自己剁太累了)、海苔结(可以去市场买扎好)、姜片、精盐、黄酒。
练习:
1.将排骨洗净焯水去血，放入开水锅中，放入姜片，滴几滴黄酒，中火煮20分钟。
2.加入洗净的海带结(偶尔加入一两片干红辣椒)继续用中火15分钟左右。加入盐、味精等。来调味，并倒入香油。
注意:
1，排骨汤的要点，一般先为排骨，煮好后再加入其他主料，如苦瓜、百合、冬瓜等，然后继续煮。
2.辅料方面，姜和黄酒必不可少。
3、汤的火候也要把握好，切不可大火一直煮。大火烧开后，要用中火或小火慢炖。
45.金百合鸡汤
材料:鸡肉半只，金针菇3盎司，盐2大勺，味精1 2大勺，酒2大勺，姜和香油少许。
练习:
(1)将鸡肉切块，血鸡洗净，放入沸水中焯一下，备用。
(2)将百合洗净浸泡备用(当然也可用新鲜金针菇)。洋葱洗净，切成段。
(3)将锅中水烧开，然后加入鸡块、酒、姜片煮至沸腾，改用中火煲10分钟。
(4)放入百合，略卷，加盐调味，沥干香油即可食用。
46.竹笋蘑菇汤
材料:香菇25g，竹笋15g，金百合110g，清汤300g。
练习:
1，香菇切丝，姜切丝，百合打结，竹笋切丝。
2.将竹笋和姜丝放入汤锅中，加入适量清水煮15分钟，再加入香菇和金针煮5分钟。加入精盐和味精。
这个汤是纯素原料做的。好吃，营养，简单。请尝试一下。
47.栗子莲藕汤
材料:莲藕750克、栗子20粒、葡萄干65438粒+0/3杯(可选)。
练习:
1.莲藕表面洗净，用刀背刮去薄膜，切成0.5厘米的片，莲藕节一定要去掉。栗子去壳去皮备用。
2.将莲藕、栗子、水放入锅中，放在火上加热至沸腾，再改为中火焖40分钟。
3.加入葡萄干，再焖5分钟，加入调味料(喜欢甜的可以加糖，也可以加盐调味)。
48.猪舌西式蔬菜汤
材料:猪舌1条(约600g)，豆瓣500g，无花果4个，陈皮1片。
功效:清肝润肺。
方法:将猪舌用开水烫一下，刮去舌苔洗净，将豆瓣摘下洗净，无花果切段，陈皮泡一下刮一下，然后放入水中煮20分钟，小火炖2小时。调味就够了。
49.巴戟天、杜仲、海龙瘦肉汤
材料:巴戟天60g，海龙15g，杜仲15g，瘦猪肉300g。
功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退，举力无力，早泄遗精，腰膝酸软。
方法:将巴戟天、海龙、杜仲洗净。瘦肉洗净，切块。将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火炖2小时，调味。喝汤吃肉。。
50.朱建华·唐菲
材料:剑花30克，猪肺300克，蜜枣4个。
功能:清肺润燥，止咳化痰。
做法:1。猪肺洗净切成小块，用少许食用油在铁锅里炸透。2.然后加入少量开水，与剑花(清水浸泡过)和蜜枣一起放入锅中，煮2小时。用一点盐调味就可以吃了。
51，豆瓣排骨汤
特点:提神醒脑，增强活力。
功能:清热润肺，养心养颜。
材料:豆瓣菜500克、排骨250克、杏20克、罗汉果1\2个、姜3片。
做事的方式
1把豆瓣泡在水里，洗干净。
2排骨洗净，切块，焯水后捞起备用。
3将排骨放入锅中，煮至水沸腾，再放入姜、豆瓣、杏、罗汉果，中火煮约1小时，最后加盐调味。
52.人参红枣炖鲈鱼
特点:强身健体，青春活力。
功能:促进血液循环，增强活力，美容强身。
材料:人参须30g，红枣12枚，鲈鱼1条(约500g)，生姜3片，热水2000ml。
做事的方式
1先把锅烧热，倒入油，然后在油锅里把姜炒熟。然后放入鲈鱼，煎至两面皮呈金黄色，出锅待用。
2取一个炖盅，放入炒好的鲈鱼、姜片，再放入人参、红枣、米酒，注入热水，放入蒸锅，小火炖2小时，最后加盐调味即可。
53.胡爱山枸杞炖乌鸡。
特点:滋阴益气，增加元气。
功能:滋阴益气，增加元气。
材料:乌鸡1只(约500克)，干山药40克，枸杞20克，生姜4片。
调料:绍兴酒少许，盐适量。
做事的方式
1将山药、枸杞子加水浸泡20分钟备用。
2将乌鸡焯一下，去血备用。
3.将所有食材放入炖锅中，加入绍兴酒和热水，放入蒸锅或锅内，用大火蒸20分钟，再用中火焖2小时，然后出锅。出锅前加盐调味。
54.人参枸杞炖羊肉
特点:明目，滋补补虚
功能:滋肾、养肝、明目。
材料:人参须15g，枸杞20g，羊肉50g，生姜2g。
调料:绍兴酒少许，盐适量。
做事的方式
1将人参须、枸杞用水浸泡5分钟。
2锅热时，将羊肉放入锅内，将姜煸炒3分钟，使羊肉内的污水和油渗出。然后用热水焯一下，等羊肉熟了再捞起。
3将羊肉切块，与人参、枸杞、生姜、绍兴酒一起放入锅中，小火煨20分钟至羊肉熟。
4然后将羊肉等材料移入炖锅，放入蒸笼或锅中，中小火炖2小时。出锅前加盐调味。55.川贝母、蜜枣和瘦肉汤
55.川贝母、蜜枣和瘦肉汤
特点:调节功能，润肺止咳。
功能:止咳、清肺、润燥、瘦身。
材料:排骨320克，川贝母80克，蜜枣10，生姜2片，热水1500毫升。
做事的方式
1将川贝母用清水浸泡约10分钟；蜜枣洗净备用。
排骨洗净焯水后捞出备用。
3将所有材料放入炖锅中，加入热水，放入蒸锅或蒸笼1.5小时，然后加盐调味。
56.桑杏红烧猪肺
材料:桑叶3克，杏仁3克，猪肺80克。
解决方法:桑叶味甘，性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦，微温，能止咳平喘，润肠通便；南星味微甜而不苦，善于润肠通便；猪肺味甘，微寒，功能是补肺。
做法:猪肺洗净切块，然后与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅中，加水300ml，炖2小时。
适用人群:鼻塞流涕，咳嗽痰多，肝火亢盛，目赤肿痛，肺虚表证咳嗽。
57.银耳雪梨炖瘦肉
材料:银耳3g，雪梨50g，瘦肉100g，蜜枣1。
方杰:银耳味甘，性平，能滋阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心的作用。猪瘦肉滋阴养燥；大枣还有滋阴的作用。
做法:将猪肉洗净切块，然后与洗净的银耳、切好的雪梨、蜜枣放入炖盅中，加水300ml，炖1小时。
适用人群:咽干、肺燥、干咳或痰中带血、心烦失眠、大便干燥等。
58.西洋参炖水鸭
材料:西洋参5克，水鸭120克，生姜一片。
解决方法:西洋参性凉味甘，有益气养阴、清虚热之功；鸭肉味甘咸，能滋阴养胃，益气利尿。两者结合，起到益气养阴，清虚热，利水的作用。
做法:将鸭子切块，西洋参洗净切片，加一片生姜，放入炖锅中，加水250ml，炖2小时。
适用人群:气阴两虚，虚热内忧，睡眠不好口干，午后潮热，盗汗，浮肿等症状。