牛霖的做法大全,牛霖怎么做好吃

食材明细

牛霖

1000克

土豆

适量

胡萝卜

适量

料酒

20克

郫县豆瓣

30克

生抽

适量

葱段 姜片

各15克

桂皮

适量

八角

适量

草果

适量

盐

适量

葱段姜片

各15克

微辣

口味

烧

工艺

数小时

耗时

简单

难度

红烧牛霖的做法步骤

红烧牛霖的做法步骤：1 1牛霖洗净

红烧牛霖的做法步骤：2 2备八角、桂皮、草果、葱段、姜片

红烧牛霖的做法步骤：3 3牛肉切成方块

红烧牛霖的做法步骤：4 4八角、草果、桂皮放在纱布上

红烧牛霖的做法步骤：5 5包成调料包

红烧牛霖的做法步骤：6 6坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下

红烧牛霖的做法步骤：7 7捞出牛肉，备郫县豆瓣

红烧牛霖的做法步骤：8 8坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味

红烧牛霖的做法步骤：9 9倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣

红烧牛霖的做法步骤：10 10放入牛肉

红烧牛霖的做法步骤：11 11烧沸撇去浮末

红烧牛霖的做法步骤：12 12另起锅，炒糖色

红烧牛霖的做法步骤：13 13将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀

红烧牛霖的做法步骤：14 14放料酒

红烧牛霖的做法步骤：15 15放葱姜

红烧牛霖的做法步骤：16 16放香料

红烧牛霖的做法步骤：17 17放酱油转小火，加盖炖一小时

红烧牛霖的做法步骤：18 18土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过

红烧牛霖的做法步骤：19 19放盐继续炖40分钟

红烧牛霖的做法步骤：20 20倒入土豆，炒匀

红烧牛霖的做法步骤：21 21牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可