如何做出好吃的西红柿炒鸡蛋

提示1:挑西红柿。

想要做出好吃的西红柿炒鸡蛋，必须从原汁原味的食材入手，选择新鲜的西红柿。一般来说，颜色越红越成熟。而且西红柿的形状越饱满越圆润，水分和口感就越好。一般来说，你一定不要买表面坚硬的西红柿。

因为这样的西红柿，再好看，也还是不成熟的。而且一般来说，大小差不多的西红柿要一手拿一个，最好选择重一点的。一般来说，番茄越重，水分就越多，味道就越好。

小贴士2:西红柿需要一把花刀。

很多人都喜欢把西红柿的表皮去掉，但是去掉表皮就没那么容易了。最简单的方法就是先把西红柿的蒂去掉。然后在番茄表面划十字刀，再在番茄表面倒开水，这样就可以很容易的去除番茄的表皮。将加工好的西红柿切成小块。记得不要切太多西红柿，否则西红柿的汁液很容易流到案板上。

秘诀三:先炒鸡蛋，再炒西红柿。

将3个左右的鸡蛋敲入碗中，蛋液中加入少许盐，最好是少许水，这样可以使成品鸡蛋更加嫩滑。锅中倒入适量的食用油，然后将加工好的西红柿倒入锅中炒熟。可以加一点糖，出锅前记得加一点盐。这样就很容易把西红柿煎成红色的汁液。