酱牛肉片家常菜

酱炒牛肉片的制作方法:购买不带骨不带皮的新鲜牛肉，最好是带筋的。这种牛肉很韧，嚼起来特别爽口。

切片不要太薄，3-4毫米左右就可以了。最好是大块的，方便夹。

牛肉粉有两种制作方法。一般是先做牛肉粉，再炒。不过最近看到满汉全席，说先做牛肉粉才是最好吃的，这样牛肉的鲜味才不会被粉冲淡。

热油要先放锅里再放锅里。油不要太多。最好只是露出大部分牛肉片，牛肉表面抹上油后可以晾干。然后将牛肉煎至半熟，并加盐。不需要太多的盐。

加入酱油，油被肉片吸收后，锅就已经很干了。然后这个时候上鲜酱油。让酱油和牛肉片煮沸。

这时候的锅，牛肉片蘸酱很好吃。如果你喜欢，你可以提供一些胡椒或橄榄。吃起来香脆有嚼劲，味道鲜美。牛肉的鲜味和酱味融为一体，真的让人垂涎三尺。