日本料理寿司

在日本料理中，寿司的种类很多，有刺身寿司、肉松火腿寿司、烤鳗寿司等等。我最喜欢的是鱼子酱寿司，因为味道不仅细腻有特色，而且鱼子酱的重量含有大量的营养成分，好吃又不会长胖。

寿司是日本传统食物之一，很受日本人民的欢迎。后来随着时代的发展和国内外的文化交流，寿司逐渐被我国人民所接受。寿司是一种低热量的食物，上面的食材可以根据自己的喜好随意更换，所以很受欢迎。

寿司的起源也不同。有人说，以前在日本，人们把鲜鱼放在米饭里，方便储藏。有人说酸菜鱼是特意在米饭上发酵的，发酵的鱼更美味。今天为了迎合大众，寿司种类繁多，有火腿寿司、肉松寿司、鱼籽寿司、鳗鱼寿司等等。

在寿司店或者市场选择寿司的时候也要注意。比如寿司上有很多新鲜的鱼片，因为鱼片相对容易变质。尤其是夏天，生鱼片更容易变质，买之前要仔细观察。然后是蔬菜寿司，蔬菜也是比较容易变色变味的食物，尤其是夏天。最后还要看看店里的包装是否干净卫生，然后再去购物。

寿司的制作方法也比较简单，一般用紫菜或紫菜等食材包裹外皮。其中最重要的成分之一就是里面的大米。一般用日本的粳米做饭团，因为这种米的弹性和硬度都刚刚好，非常适合做寿司。寿司有多种馅料，比如黄瓜、鸡蛋、鱼等等。米饭做菜也很有讲究。一般按照1: 1水和米煮出来的饭，味道会适中。