如何在家做酸辣乌鸡爪？

夏天来了，去骨柠檬凤爪又火了。每个人都试着去做。制作过程真的不容易。难点在于去骨。今天给大家分享两种去骨方法和制作方法。

一个。适合家里用尖刀。

先把生凤爪的指甲剪掉，然后用锋利的刀切鸡爪的背面，把骨头切掉。刀为什么要锋利？因为刀够锋利，可以一次切到位，否则很容易反复切到手。如果想要一个完整的鸡爪，最好从中间切开。不在乎可以随便剪。耐心点！

准备一盆冷水，鸡爪边切边用冷水浸泡。同时，将柠檬浸泡在盐水中。鸡爪全部切好后，就可以下锅了。

将锅放入冷水中，加入适量葱姜、花椒、八角、料酒，烧开后转小火。想吃强Q弹就煮10分钟，想吃软的就煮20分钟。

煮好的鸡爪骨头都快露出来了。继续将它们浸泡在冷水中。可以放入冰箱冷藏或冷冻，快速降温，这样鸡爪更结实。

最后，只要你沿着关节折断骨头，它就会出来。后面再说凉拌法。下面是第二种方法。

先把鸡爪泡在冷水里半个小时吧。然后修指甲，冷水剪，放锅里。食材和烹饪方法和第一个一样。做完饭，用水龙头冲个澡，放冷水里。放冰箱一个小时，着急就冷冻。

冷藏后的鸡爪足够结实，去骨的时候不容易破皮。用刀把后背切开，顺着关节把骨头掰下来就行了。如果有肌腱，就切掉。

3.凉拌法根据个人口味，准备适量的小米辣、蒜末、葱花、线辣椒，盐水浸泡过的柠檬切片。注意柠檬的种子，否则它会是苦的。

最后加入调料，三勺酱油，一勺糖，一勺蚝油，一勺辣椒油，少许盐味精，盖上保鲜膜腌制2小时，放入冰箱更好吃。

好吃，不吐骨头的柠檬鸡爪真的很过瘾，赶紧做吧！