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这种剁椒金针菇是一种自动快速菜肴，可以在10分钟内完成。金针菇很好做，蒸5分钟就可以了。算上清洗金针菇和切葱花的时间，热油10分钟绝对够用。可以先把水倒进蒸锅里烧开，等水烧开的同时，用它来清洗金针菇，摆盘；金针菇下锅蒸的时候可以切葱花，热油。所以，10分钟绰绰有余。

材料

金针菇400克剁椒4汤匙。

清蒸鱼和酱油，3汤匙和2根葱。

2汤匙食用油

剁椒金针菇的做法

1.金针菇切去根部，洗净沥干，装盘。

2.将剁碎的胡椒撒在金针菇上。

3.蒸锅加水，烧开，金针菇蒸5分钟。

4.金针菇出锅后，把盘中的汤倒出来。

5.将小葱切碎，撒在剁碎的辣椒上。

6.倒点蒸鱼和酱油。

7.最后倒入热油。

技巧

1.金针菇洗净后一定要沥干水分。

2.剁椒蒸鱼和酱油都是咸的，调味不需要额外加盐。如果嘴重，可以加一点盐调味。

3.最后倒出来的热油一定要烧到微微冒烟，才能激发出清新的香味。

b口水鸡

吐槽鸡——这个名字能让人咽下嘴里。

想出这么吸引人的菜肯定是挺复杂的，其实不然。

这是我第二次，这次拍了很详细的流程图~(包括鸡腿去骨的简单方法~ ~)

和正宗的方法比，有一点点变化，但是味道保证更好~ ~

材料

鸡腿老干妈豆豉

熟白芝麻胡椒粉

大蒜生姜

洋葱花生

芝麻酱香醋

生料酒

芝麻油糖

口水鸡1的做法(处理鸡腿)

1.先用剪刀剪开一个口，用剪刀沿着鸡骨把骨肉剪开，分开。

流口水鸡的做法2(清蒸鸡&；果汁混合)

1.去骨卷起来用牙签固定的鸡。

2.加入姜片和料酒，入锅蒸10分钟即可出锅。

取出蒸好的鸡肉

4.稍微冷却后，拔出牙签，切成片。

5.将大蒜和生姜切碎，洋葱和葱花切碎，花生粘在一起

6.锅中加入适量油，放入老干妈豆豉，放入姜蒜末翻炒。

7.放入小碗中，加入几勺蒸鸡汤。

8.加入花椒粉、熟芝麻、酱油、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌匀后淋在鸡块上。最后撒上花生碎和葱花

蒜蓉茄子丝

在吃茄子的方式中，凉拌茄子是最健康的方式:

1，不脱皮。茄子皮含有维生素B，很可惜。

2.加热时间短。只需要加热10分钟左右，茄子就可以蒸了，营养损失少。

3.低脂健康。众所周知，茄子是一种特殊的吸油食物，无油又香，而凉拌只需要调味或者一点香油，更低脂健康。

材料

茄子大蒜

生醋

盐芝麻油

手撕蒜泥茄子的方法

1.茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火晾凉。

2.大蒜去皮，加盐，打碎成泥。

3.挖出蒜泥，放入一勺酱油。

4.3汤匙醋

5.适量香油，搅拌均匀。

6.凉茄子，用手撕成条。

7.将欧芹切成段

8.舀大蒜汁在上面。

技巧

1，敲蒜容器放一点盐，既能提前调味溶解，又能防止蒜瓣乱跳。

2、茄子蒸的时间根据大小决定，十分钟左右。

3.茄子冷却后再撕。

4、不喜欢吃蒜的，可以放一点盐、醋、酱油调味，喜欢辣的，可以放辣椒。

d芝麻酱金针肥牛

材料

肥牛片400克金针菇200克

大蒜20克，香菜10克。

芝麻酱金针肥牛的做法

1.锅中放入适量的水，加热至沸腾。加入肥牛片，焯至变色。拿出来备用。

2.金针菇洗净，放入沸水中焯30秒，捞出沥干。

3.芝麻酱逐渐加入凉开水，调至合适的稠度，再加入蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、麻油、白芝麻搅拌均匀，做成酱。

4.将焯水的牛肉片和金针菇混合，加入酱汁拌匀，用香菜碎装饰。