国产臭鱼怎么腌制？分享一下国内臭鱼的腌制方法。

2.把鱼块用细盐拌好放在海碗里，撒上青椒，盖上碗，然后放在室内。

3.腌制过程中每天翻一次臭鳜鱼。

4.腌制过程中用重物按压可以使鱼更结实。

5.臭鳜鱼可以在10℃到30℃的温度下腌制，在这个范围内温度越高腌制越快。

6.盐的用量对固化速度也很重要。每250克桂鱼用盐4 ~ 5克为宜。在此范围内，盐用量越多，固化越慢。

7.以250g鳜鱼用5g盐为例。10至20度腌制7天，20至25度腌制4天，25至30度腌制2天。

8.青椒颗粒可以用辣椒面代替，拌入细盐，部分辣椒面可以拌均匀。