油炸菠菜的方法
材料
空心菜和蒜末；盐油
工作方法
蕹菜洗净沥干水分(应选择梗小的那种蕹菜，这样才嫩)
菠菜切块，大蒜切成蒜末分成两份。我比较喜欢大蒜，所以会多加点蒜末。
锅里放油，加热下一份蒜，翻炒，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒(我比较喜欢吃韧的童鞋，翻炒一会)，加入适量盐，翻炒，最后再加入一份蒜即可食用。
炒菠菜(藤甘蓝)
材料
空心菜；菜籽油；大蒜粉；葱花(越细越好)；盐
工作方法
蕹菜采摘，洗净，沥干水分。
锅里烧热油，倒入葱和蒜，炒香。
倒入空心菜，大火翻炒至空心菜皱缩。
加入一些盐，大火翻炒，直到菜熟了。
上菜。
炒空心菜(不是黑暗的秘密)
材料
空心菜；大蒜；干辣椒；石油；盐；味精
工作方法
空心菜洗净，蒜瓣两瓣捣碎，干辣椒2 ~ 3个切段。
倒油，多一点就好吃了。油热时，放下辣椒和大蒜，炒香。
在辣椒变黑之前，倒入空心菜，大火翻炒。快速翻炒，一般三四次放盐。
放盐后继续快速翻炒，待盐匀后关火。加入味精，翻几下就出锅了。
腐乳菠菜
材料
一捆菠菜；2汤匙红色腐乳
工作方法
先将蕹菜的老叶和老茎去掉，洗净，然后在叶和茎的交界处大致切成两半，再切成寸，控制水分备用。
一捆蕹菜，大概要用1/3块豆腐，1小勺发酵乳，这样盐度就刚刚好。将发酵乳和发酵乳搅拌在一起制成果汁。如果太稠，加入1小勺水，拌匀备用。
大火烧热炒锅，加入1汤匙油，将炒锅翻转使油均匀分布在炒锅内，快速翻炒蕹菜茎至颜色变绿，再快速翻炒蕹菜叶至叶片塌陷，然后倒入发酵好的牛奶，关火，利用炒锅余热翻炒均匀。
蚝油空心菜
材料
一把菠菜；几头大蒜；两汤匙蚝油
工作方法
拍蒜，切一切，剁碎，做成蒜。
烧热油锅，放入大蒜炒香。
空心菜切好，扔进去，大火翻炒。
炒到叶子蔫了就行了。这时候加入蚝油翻炒几下。平底锅
腐乳菠菜
材料
1空心菜；大蒜2瓣；红色腐乳1块
工作方法
蕹菜去老叶，洗净，切段。压碎大蒜。
1块红色腐乳，加少许水和腐乳，捣成腐乳泥。
在热油锅里爆香大蒜，加入菠菜翻炒。当茎变软时，倒入发酵牛奶，搅拌均匀。
炒菠菜
材料
空心菜；石油；盐；大蒜粉；洋葱段；鸡精
工作方法
空心菜洗干净，然后挑段。其实就是随便用手撕，就行了。如果根老了，就不要了。
锅里放油，热油，放葱，蒜末翻炒10秒。
倒入挑好的蕹菜，大火翻炒一分钟，让蕹菜瘪下去。
加入少许盐，大火翻炒。菜软了，加入香油、盐、味精，出锅。
大蒜菠菜
材料
菠菜300克；几瓣大蒜；猪油适量；玉米油适量；盐适量；鸡精适量；一点糖
工作方法
把空心菜的根去掉。打扫干净！
将大蒜压平，切碎。
锅里放点猪油和玉米油。可以用全玉米油不加猪油！然后下午加蒜炒！
再把空心菜放下。放一点糖下来(但不要放)大火翻炒！你可以把它分成小块。也可以整只煎。这个是可选的！
休息后关火，放盐。用鸡精调味！
木鞋...
肉末空心菜
材料
空心菜；肉馅；原始泵送；老抽；盐；大蒜粉；糖
工作方法
把油放进锅里。油温热后放入肉末翻炒，加入生抽，少许生抽，盐调味。肉末变色翻炒时，加入蒜末翻炒均匀，加入少许糖和盐调味。如果煎的过程太干，加一点水。
曼余诗曼虾酱菠菜
材料
空心菜250g；1.5汤匙虾酱；65438+蚝油0.5汤匙；红辣椒2个；大蒜2瓣(蒜瓣大小)；江一快
工作方法
菠菜采摘洗净后，将叶和茎分开，切成寸，红辣椒切碎，蒜和姜切成糊状，虾酱和蚝油混合加少许水调成糊状。
在煎锅里炒大蒜、姜和红辣椒。
将虾酱和蚝油炒香。
将菠菜梗翻炒半分钟到一分钟，然后加入叶子。
再翻炒半分钟，直到叶子变软塌陷，然后取出。
泰式虾酱炒菠菜
材料
菠菜250克；1蒜瓣；1辣椒；1小勺虾酱+1小勺水；鲜味酱油1茶匙
工作方法
先将蕹菜的叶和茎分开，用清水浸泡半小时，洗净后将茎挑成寸，尽量沥干水分；蒜瓣压平切块，辣椒切圈；虾酱用清水稀释，拌匀备用；
烧热炒锅，倒入油，放入蒜末和辣椒末，煸炒菠菜茎，加入虾酱和酱油，大火翻炒至颜色为绿色。
蕹菜的叶子可以在出锅前放进去，和梗一起快速翻炒；也可以多选一种口味，分别炒成蒜味或者腐乳味。
凉拌菠菜
材料
空心菜100g；；MSG 1小勺；白糖1小勺；切碎2瓣大蒜；少许花椒油；酱油2汤匙；1小勺盐；1勺醋；香油少许；油辣椒1勺
工作方法
把菠菜打理好，洗干净。
将水倒入锅中，烧开，放入空心菜，略煮，沥干。
加入上述调味料拌匀。
水煮菠菜
材料
菠菜适量；青椒适量；2大蒜；酱油盐；味精适量；食用油适量
工作方法
菠菜挑好，青椒洗净，大蒜切小块，蒜末。
把锅里的水烧开，把空心菜放进去，就可以捞起放在盘子里备用。
另一锅水中加入适量的酱油盐和味精，调好口味，烧开后浇在菠菜上，量要少于菠菜的三分之二。
锅里放食用油。趁热把青椒炒香。热的时候，把油倒在蒜末菠菜上就可以吃了。
大蒜菠菜
材料
空心菜；大蒜粉；盐
工作方法
菠菜洗净，控水。
将蔬菜切成三四厘米，将大蒜切碎。
锅里放油，烧热，放一半蒜末，炒香。
加入空心菜，大火翻炒几下，炒到叶子萎蔫，再加入适量的盐，剩下的一般蒜末丢进去，起锅。
耗油的大蒜菠菜
材料
4瓣大蒜；空心菜1斤；3个小红辣椒；消耗一汤匙油。
工作方法
取蕹菜嫩尾，挑干净，洗净，沥干水分。
拍蒜，剁红辣椒。
火，烧热锅，放油。当油五分热时，你可以加入大蒜和胡椒。小心不要被油溅到。
蒜和辣椒炒香后，迅速将菠菜放入锅中，快速翻炒，熟时倒入一汤匙油和盐，翻炒至九成熟，起锅。
泰式炒菠菜
材料
空心菜；蚝油/虾酱；小红辣椒；鱼露；糖
工作方法
将新鲜的小红椒切段，先用辣椒呛锅。
将菠菜翻炒，加入适量的虾酱或蚝油，以及一勺泰国人必不可少的鱼露。
因为虾酱和蚝油是咸的，所以不需要加盐。如果是用蚝油炒的，记得最后加一勺糖改善口感。
菠菜炒辣椒
材料
空心菜梗；辣椒；大蒜
工作方法
空心菜的叶子全部去掉，只留下梗，然后把它们捏成段。
将大蒜和胡椒切碎。
油八成热时，放入蒜和辣椒翻炒。
炒出辣味，放入菠菜梗，加盐快速翻炒。
加入一些味精，直到空心菜变绿，翻炒一会儿，就可以出锅了。
空心菜+酱油
材料
空心菜(嫩)300g(两人份)；潮汕普宁一勺酱油；大蒜2-4瓣；油适量；适量的盐
工作方法
锅中放入适量的水，烧开后加入相当于炒菜量的盐，放入适量的油(让菜看起来更绿)。一次放适量的水到水里煮水(一次不要放太多，这样可以控制火候)。注意先把根放进水里，变色后再把叶子放进水里。几秒钟后，用筷子夹起，放入准备好的冰水或冷水中，使蔬菜保持翠绿。
将蒜瓣剁成蒜泥，锅中加油，将蒜泥翻炒，放入酱油中翻炒，加水，将之前煮好的菠菜翻炒均匀，加入少许味精，即可食用。
空心蔬菜窝头
材料
空心菜；玉米粉；豆面；中筋面粉；盐；开水；发酵粉
工作方法
将空心菜洗净，切掉一些老根。
将空心菜切成丁。
加入少许盐，搅拌均匀。
加入玉米粉、黄豆和面粉(比例为3:2:1)。如果喜欢软软的口感，可以加一点发酵粉，用筷子搅拌均匀。
倒入沸水中，边倒边搅拌，直到约1/2面粉湿润。
揉面团，直到没有干面粉。如果开水少，可以加点凉水去湿。
双手平齐，取一小块面团，双手不停转动，搓成光滑的小球。
右手拇指插入面团，边旋转边按压，形成窝头的形状。
将荷叶平铺在蒸笼中，将菜头放入蒸笼中。
开始算蒸笼水烧开的时间，蒸15分钟。
大蒜菠菜
材料
空心菜；干红辣椒；大蒜；盐；鸡精；油
工作方法
蕹菜去叶，切段，洗净，沥干水分。如果不怕涩叶，就留着吧。
将大蒜和干红辣椒切成小块。
烧热锅，倒入油，油热时放入蒜和干辣椒翻炒。
炒蒜，倒入菠菜，大火翻炒，加盐和鸡精调味。
翻炒均匀。