自己炒的火锅底料麻辣程度不够怎么办？

建议你买植物油黄油，买的辣椒质量也不错。间隔时间太长，不够辣。闻到有香味的东西。

我把步骤写给你，希望对你有用。

1，买火锅底料大包+小包(这个问题比较香)。或者买两大包，一次用一包半，保留半包。万一你一次吃不完，下次吃的时候再加这半包会更好吃。多准备点大蒜。我一般用4.5块，剥的好。姜一根，扁担，辣椒两根，干红辣椒1。大葱2-3根，切段。

2、植物油的量，比平时炒菜的量多，具体情况自己掌握，这里不好说。油热了，转中火，热锅底料放入锅中。如果是大火，很容易糊。底料下锅后，加入上面刚准备好的蒜、姜、辣椒一起翻炒。火锅底料炒好后，加水。我不知道你是什么锅。一般我都是铁锅煎，水大概是锅的一半。

3、其实没有那么多时间熬骨头汤，太麻烦了。现在都用鸡精了。水开后加入适量鸡精，然后放入买的黄油。(重庆的老火锅都是黄油，很香。买的时候告诉老板你在家煮火锅，老板大概就知道给你多少了。).然后转小火慢煮。我通常熬夜半小时。

我这里没说加盐和味精，因为你要等半个小时，喝点那个底的汤，尝一尝再决定要不要加盐和味精。

一般煮半个小时，然后放一些会煮一会的东西，比较入味，比如莲藕片，杏鲍菇等配菜。你自己决定。

熟了就可以在家吃，把底料倒进电饭煲里，很方便。不过要看你的电饭煲有多老了。我家留了个老式电饭锅做火锅，或者现在有个电磁炉，放上去很方便。