金汤鱼翅怎么做？

材料:鱼翅(干)4片，葱(剁碎)2片，姜4片，瘦肉4片，蟹(罐头)一小罐，香菇4片，鸡汤6杯，调料适量，米酒3大勺，食用油2大勺，1.1/2大勺玉米粉和水。盐和酱油适量，香菜少许。将鱼翅和酒、葱、姜放入快炖锅中用中火煮至吱吱作响，再改为小火10分钟。熄火放气后，取出鱼翅，洗净倒水备用。香菇泡软，笋肉切丝，玉米粉拌匀。中火加食用油入金素宝，炒香葱、姜，放入香菇丝炒香，放入笋丝、蟹肉、鱼翅、瘦肉，放入鸡汤、酒调味，盖上锅盖，唧唧作响时关小火5分钟。放气后，取出葱、姜片。鱼翅汤中加入玉米粉汁，然后用中火滚一下。吃的时候可以去掉一些香菜。