北京菜有哪些菜？

有清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烧鸭、烧鸡、烧鹅、红烧猪、红烧鸭、红烧鸡、腊肉、松花小肚、肉干、香肠、什锦汤、白肚熏鸡、清蒸八宝猪、酿鸭饭、山鸡罐头、鹌鹑罐头、炖菜、红烧肉。

黄馨关儿，红烧黄鳝，红烧黄鳝，鲶鱼，红烧鲤鱼，红烧甲鱼，炒鲤鱼，炒虾，软炸里脊，软炸鸡，什锦香肠，红烧西洋寒鸦，脆皮煎卷，油炸鲜蘑菇，油炸鱼脯，红烧爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒。

清炒虾仁、清炖虾仁、清炖腰花、清炖海参、清炒蹄筋、煲海参、煲白菜、炒木耳、炒肝尖、桂花翅、清蒸翅、炒鸟。炸酱、炸排骨、清蒸扇贝、糖炒饭、什锦鸡丝、什锦肚丝、什锦豆腐、什锦肉丁、坏鸭、炸鱼片、炸蟹肉、炖蟹肉、什锦蟹肉、蒸南瓜、酿南瓜。

清炒丝瓜、酿冬瓜、熏鸭掌、炖鸭掌、炖竹笋、水煮茭白、茄子焖肉、鸭汤、蟹汤、鸡血汤、三县牧之汤、红丸子、白丸子、南炸丸子、四喜丸子、三县丸子和腊味丸子。

晒肉、炖肉、粘肉、红烧肉、红烧肉、松肉、肉罐头、烤肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烤肘子、烤肘子、炖羊肉、酱羊肉、烤羊肉、烤羊肉、水晶肘子。

红烧水饺、炸绣球、三鲜鱼翅、板栗鸡、腊鱼、酱鲫鱼、活钻鲤鱼、盐水鸭、芝士鸡、红烧肚脐、红烧羊肉、炸肚仁、咸肘子花、锅烧猪蹄、什锦水饺、红烧吊、烤肝尖、烤肥肠、烤猪肚、烤猪肚、烤猪肚、烤猪肚、烤猪肚。

烤鸳鸯、烤鱼头、烤槟榔、烤百合、炒豆腐脑、炒面筋、炒软巾、糖烤娃、山药、糖炖莲子、炖山药、杏仁芝士、炒螃蟹、烤甲虫、炒肉末、什锦糯米、鳎鱼、八代。

炒虾子、炒蟹黄、炒蟹黄、炒蟹黄、佛手海参、炒米饭、牛奶汤、鱼翅汤、三丝汤、烟熏斑鸠、红烧斑鸠、海白饭、红烧腰子丁、烤芦苇、炒鹿尾、红烧鱼头、拌皮渣。

水煮韭菜、草木樨、丁香、肉、白肉、辣野鸡、炖酸芽、炒脊髓、咸肉丝、白肉丝、菱角、炖莲子、酸菜、烤萝卜。