如何做出好吃的红豆汤？
烹饪步骤:
第1步:100%好豆和红豆的品种不多，虽然也有国产和进口的品种，但是口感和功效没有太大区别，所以在挑选红豆的时候要重点考虑豆子的新鲜度。豆子越新鲜，含的水分越多，越容易煮，煮出来的豆子颗粒饱满，松软密实。而陈年的豆子由于存放时间太长而失去水分，不仅口感差，还会发苦，有时甚至无法烹饪。
鲜红豆是指最近生产期收获的豆类。它们最大的特点是颗粒饱满、圆润。虽然因为水多所以颜色没有那么鲜红，但是质量极好。不要以为颜色越红质量越好！
陈豆子是一种现期不产的红豆。随着保存时间的推移，质量会越来越差。先是水分流失，然后体重减轻，豆子的形状会越缩越小，皮肤会失去原有的饱满，出现不同程度的皱纹，但颜色会越来越深！
第二步:将红豆轻松洗净。
清洗红豆前，应先将其中夹杂的破碎、干皱、变形的豆子、小石子、豆荚碎片挑出来，以免影响红豆汤的口感。
清洗时，先将豆子浸泡均匀，然后用双手摩擦豆子，彻底去除附着在豆子表面的灰尘和污垢。然后，把脏水倒掉，用清水冲洗几次。洗的时候别忘了把浮在水面上的劣质豆子去掉！然后就可以放心泡水了，在400cc (g)的水中泡6个小时就可以煮了。
炖红豆
先将洗净浸泡过的红豆连同浸泡用的水一起倒入汤锅中，然后加入800cc (g)的水，中火煮沸，再加盖小火炖30至40分钟。
第四步:加入美味的帮手——糖。
红豆汤应该加什么糖？
白糖可以保持红豆纯正的原味；但红糖可以让甜味更突出，增色；红糖或红糖的保健效果最好，最适合女性；冰糖集各种好处于一身，能增加滋补效果，口感最佳。但是不要忘记，太多的糖和太甜的糖会对健康不利！最后将挑选好的糖和盐加入汤锅中，直至均匀溶解，再小火炖5分钟左右即可关火。
红豆汤的烹饪秘诀
1.用泡红豆的水:放入锅中一起煮，红豆的味道会更浓郁，汤的颜色会更鲜艳红润。
2.红豆的浸泡时间会因为天气的冷热而有所不同:温度高的时候浸泡时间会缩短，通常需要浸泡到红豆体积膨胀到2到3倍，可以据此调整浸泡时间。但需要注意的是，浸泡时间过长会有气泡，这是因为豆子发酵产生的气泡会使红豆的口感变差，所以要特别注意浸泡时间。
3.红豆汤最好用筷子搅拌:这样可以避免弄碎豆子，保持好的口感，使汤清澈不浑浊。
4.红豆汤加盐:加入适量的盐可以完美的呈现红豆汤里糖的甜味，让汤不会太腻太香，但是盐不要加太多，以免红豆汤变咸！