纸上烤鱼用什么纸？
纸上烤鱼是最近流行的一种新型健康食品。结合韩式纸上烤肉和传统万州烤鱼的特点，开发出新一代健康烤鱼，一经投放市场就受到了消费者的追捧。
烤鱼起源于重庆巫山、巫溪，发展于万州。纸烤鱼是巫山新一代健康烤鱼。与传统烤鱼相比，在主辅材料的选择、调料搭配、烘烤方式等方面都做了全新的改进和改变。
纸烤鱼摒弃了传统的炭火烤法，用纸代替炭火，没有传统餐厅的重油烟，营养流失少，鱼肉更嫩，把饮食健康放在首位。此外，调料的创新使其健康、卫生、环保、美味，广受食客好评。
二、纸上烤鱼用什么纸？
纸上烤鱼用的纸有两种，一种是锡纸，一种是油纸。比较常见的是锡纸烤鱼，可以加汤，油纸烤鱼只能做烤鱼肉。
烤鱼的另一种纸是硅油纸，这种纸广泛用于烧烤，也是烤鱼的好选择。这种硅油纸不渗油，避免了鱼直接粘锅，使用起来更加方便卫生。
在生活中，你也可以用这两种纸在家里用电饭锅做烤鱼，既方便又卫生，还能体验烹饪的乐趣。硅胶纸和锡纸不仅可以用来烤鱼，还可以用来烤一些甜点，包括烤箱里的烧烤。购买锡纸、硅油纸时，要去大型超市找正规厂家购买，购买与食品直接接触的材料也不能掉以轻心。
三、纸上烤鱼的做法和食材
纸上烤鱼的配料:
茴香0.5、甘草碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、肉桂0.5、砂仁0.2、孜然0.2、荜茇0.2、白芷0.5、山奈0.2、草果0.5、香果0.2、高良姜0.2、砂仁0.2、木香0。
纸上烤鱼的材料:
腌姜、腌萝卜、小米椒、郫县豆瓣、红九酒、植物油、辣妞、大蒜、豆芽、芹菜、葱、青椒、豆皮、魔芋、金针菇、香菇、香菜、香油。
纸上烤鱼的步骤:
1.拍两遍鱼头，然后刮掉鱼鳞，刮干净，再用清水冲洗2-3遍，挖出鱼鳃，冲洗干净，将鱼切回去，挖出内脏，清理黑粘膜，从后面划一把斜刀，切完刀后再冲洗一遍，夹到准备好的烤鱼夹里，放在火上烤10分钟。
2.烘烤后，在盘子上撒上调料、盐、孜然和胡椒。
3.向热锅中加入植物油，加入91片豆瓣酱、小米椒、红九和一勺半烤鱼秘制配料。
4.继续翻炒，直到炸出红油。
5.往锅里加入植物油，加热。加入葱、姜、蒜和洋葱片。
6.加入调料，炒香，加入适量水，烧开，加入各种配菜，煮5-8分钟。
7.浇在鱼上，加入整棵香菜、两个甜椒、熟白芝麻、枸杞和香油或清油，秘制烤鱼就做好了。