西兰花PK菜花哪种抗癌效果好？

也许西兰花最显著的一点是它的抗癌作用。

据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。

西兰花是两年生草本植物，原产于地中海东部海岸。西兰花营养丰富，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。其营养成分居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之冠”。

西兰花最了不起的可能是它的抗癌作用，高于大白菜、番茄、芹菜，尤其是在胃癌、乳腺癌的防治方面。研究表明，当患胃癌时

人血清中硒的水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，可预防癌前病变。

细胞形成抑制癌症生长的作用。据美国营养学家介绍，菜花中含有多种吲哚衍生物，可以降低人体雌激素水平，预防乳腺癌的发生。此外，研究表

明，西兰花防癌最主要的成分是“萝卜硫素”，可以提高致癌物质解毒酶的活性，帮助癌变细胞修复为正常细胞。

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，维生素A的含量是卷心菜的许多倍，西兰花的矿物质成分也非常全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，与十字花科的卷心菜花相当。