排骨绿豆面？急需方法

特色高汤排骨面

材料

材料:排骨汤(带肉)，挂面，油菜，土鸡蛋。

配料:盐、橄榄油、姜、枸杞、大枣、当归。

工作方法

红烧排骨汤:

1，排骨洗净，先用少许橄榄油翻炒，把排骨里的油和血炒出来。

2.在炸好的排骨中加入当归、姜片、枸杞、红枣，放入紫砂锅中煨6小时。加入少许盐调味，做成排骨汤。

制作面汤:

1，开水，荷包蛋，挂面，煮熟了上桌。

2.倒入煨好的排骨汤，把烫好的油菜摆在周围。

技巧

烫小油菜时在水里加一点盐和橄榄油，能使烫过的菜依然翠绿爽口。

温岭绿豆汤面(舒凡粉丝)

材料

100g绿豆粉，适量葱花，榨菜丝，紫菜，

工作方法

1.将适量的葱花、芥菜丝、紫菜放入碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食用油、醋。

2.将绿豆面放入锅中加水煮熟。

3.将煮好的绿豆粉放入盛有调料的碗中，加入面汤，拌匀。