毛豆的营养价值

大豆含有丰富的蛋白质、钾镁、维生素B和膳食纤维，以及葡萄糖苷、植酸、低聚糖等保健成分。

1.保护心血管毛豆对保护心脑血管、控制血压非常有益。此外，夏天吃毛豆还可以预防因出汗、食欲不振而导致的营养不良、体质低下、容易中暑。

2、提高记忆力大豆中含有卵磷脂，是大脑发育不可缺少的物质，有助于提高大脑记忆力，提高智力。

3、促进肠胃蠕动大豆含有丰富的纤维素，膳食纤维含量高达4、0%，比芹菜还高，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常便秘的人不妨多吃大豆，预防便秘。

4.骨质疏松症的防治大豆富含钙，含有微量功能成分，尤其是大豆异黄酮。它们被称为天然植物雌激素，可以改善女性更年期不适，防治骨质疏松。