怎么把头发泡在扇贝肉里？

扇贝可食部分的主要营养成分是蛋白质，类似于鱼虾。是集食、药、养为一体的重要水产食品。我们经常可以在市场上买到干贝肉。那么，干贝肉怎么做呢？

怎么把头发泡在扇贝肉里？

一、干贝肉怎么泡发？

温水浸泡法:将干贝肉放入温水中浸泡2小时左右，使其吸水后自然软化，即发泡完成。然后去掉外缘筋膜，用清水冲洗干净。

蒸发发泡法:将扇贝放入小碗中加入适量绍兴酒去除腥味，然后放入蒸笼中用中火蒸约1小时，直至用手即可轻松拆解。

扇贝做法

二、扇贝怎么做才好吃？

1.冬瓜干贝汤

将扇贝洗净，沥干水分；冬瓜切块；水烧开，放入扇贝肉、姜丝、鸡粉，小火炖3分钟；加入冬瓜，煮12分钟；加入盐和葱，拌匀。

2.蒜蓉粉丝蒸扇贝

取6个新鲜扇贝和适量粉条、蒜、青椒、小葱。

将新鲜扇贝的肠子清洗干净，用刷子刷一下壳，用刀把肉切掉备用。粉丝用清水浸泡5分钟，捞出。大蒜、青椒剁成粉；热锅烧热油，将蒜末倒入锅中翻炒，加入少许海鲜酱油，翻炒后盛出待用。在扇贝上加少量海鲜酱油，在扇贝上放粉丝，然后在上面均匀地撒上蒜末和青椒。蒸锅水烧开后，将扇贝放入蒸锅蒸5分钟。取出后撒上葱花，加少许香油。

扇贝的可食用部分是白色的闭壳肌、片状的红色或白色生殖腺和裙边，黑色的消化腺和鳃结构不可食用。扇贝的消化腺相当于动物的水，里面含有废物、毒素、重金属或沉积物。最好在烹饪前去除，以免污染其他可食用部位。注意扇贝的可食用部分一定要全熟，不能生吃。