芥蓝和大白菜有什么区别？

芥蓝是一种甘蓝类蔬菜，叶柄长，叶片椭圆形，边缘波状或不规则尖齿，有几个明显的裂片，茎粗壮，细胞组织致密，含水量低，表皮有一层蜡。

大白菜是一种叶子椭圆形或卵圆形，叶缘波浪状，叶柄狭长，沟浅的蔬菜。茎比大白菜细，容易断。

2.不同的颜色

大白菜叶子有两种颜色，一种是黄色的，一种是绿色的，而芥蓝叶子颜色较深，蓝绿色的，叶形较宽，质地较厚。

3、口味不同

芥蓝的味道脆而不硬，有韧性。而大白菜口感嫩滑，生吃酥脆，性寒，有很好的清热解毒功效。

4.不同的营养效果

大白菜含有丰富的粗纤维、维生素C和胡萝卜素，能使肠胃蠕动帮助消化，也有利于护肤美容。中医认为，大白菜性微寒，常食可除烦止渴、利尿通便、清热解毒。

芥蓝含有丰富的维生素、钙、蛋白质、脂肪、植物糖等营养成分，味甘、辛、凉，能入肺。具有利尿化痰、解毒清热、消除疲劳、清心明目的功效，风热感冒、咽喉肿痛或哮喘的朋友可以吃芥蓝进行调理。