红烧牛头肉怎么做

2.调料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

3.将未清理干净的牛毛用炭火清理干净，放入水中浸泡5分钟左右，用钳子将未清理干净的牛毛拔出，用盐擦拭内外表面，腌制15分钟左右。

4.铁锅内放8碗左右清水，煮至大开，放入牛头肉，加盖约3分钟，取出清水冲洗干净，挂在通风处晾干。

5.用多孔布将调料缝入袋中，扎紧袋口不漏，放入锅中，加入5碗清水，煮半小时左右，再加入糖、胡椒粉、白醋、酱油、酒，制成完整的卤水。

6.将牛头肉放入卤水中，加盖煮半小时左右，取出食用。

7、剩下的卤水，可以用来继续繁殖，或者制作其他卤水食品如墨鱼、鱼卵。