什么是坚果(什么水果是坚果)

坚果是闭果的一个分类，果皮较硬，种子1或以上。如板栗、杏仁等水果。坚果是植物的精华，一般营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量高，对人体生长发育和体质有极好的作用。

坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。《时代》杂志曾将其评选为现代人的十大营养食品之一。坚果一般分为两类:一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、银杏、开心果、澳洲坚果等；另一种是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等。

坚果含蛋白质36.0%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，维生素(维生素B、E等。)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。此外，还含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸。