如何做出好吃的油炸豆腐丸子？

肉末500克

北方豆腐(盐卤豆腐)200 ~ 300克

淀粉？约60g

鸡蛋？2(约60g)

盐？根据个人口味

五香粉？2g

白胡椒？2g

姜粉？适量的

料酒？15g

豆腐丸子怎么炒？

准备豆腐和肉末

在肉末中加入白胡椒粉、五香粉、料酒、姜粉(如果喜欢姜，可以换成刚切好的姜末)、盐，搅拌均匀。不要搅拌太久。

加入两个鸡蛋，搅拌均匀。

鸡蛋要根据你有多少肉来加！不一定是两个

加入淀粉，继续搅拌均匀。

用刀背碾碎豆腐，尽量不要有大块。

将豆腐加入肉馅中，开始打圈搅拌，直到阻力增大。等肉馅浓了，尝尝咸的，看要不要加盐。如果你加盐，搅拌均匀，停止。

取一部分肉馅，夹在钳口里，然后用另一只手滑入锅内，开始煎肉丸。

煎至金黄色，取出。

直接吃或者红烧或者糖醋或者做炖丸子汤。

技巧

吃不完冷冻保存。

鸡蛋和淀粉的量要根据肉末的量来调整。