海参的烹饪方法。

材料:干海参750克，胡椒粉3克。调料:熟油葱25g，料酒15g，盐4g，味精5g，姜水10g，香油酱油少许，鸡汤750g。

制作:将海参放入清水中，小心翼翼地将腹部的黑膜逐一去除，洗净沉淀物，切成大块，放入开水中浸泡，控制水分。香菜挑选，洗净，切成3厘米长的段。大火炒锅，将煮好的大油加热，葱丝略炒，料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐、胡椒粉，将海参片放入汤中。汤烧开后撇去浮面调味，将香油倒入大汤碗中，撒上葱丝和香菜。

2.海参炖蘑菇

材料:海参2只、香菇6朵、母鸡1只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、香油少许。

做法:香菇泡发。生姜切片，洋葱切丝。酱油、香油、料酒、蚝油、胡椒粉。一点盐和一点汤。一勺淀粉。鸡汤。(鸡肉和姜片加水。洋葱煮开后，小火炖两个小时。)海参切段，香菇切小块。将海参放入姜片和小葱的水中煮一会，沥干备用。

3.海参青菜粥

材料:3只海参和100克大米。辅料:胡椒粉适量，盐适量，姜丝适量，香油适量，小青菜适量，胡萝卜适量。

做法:准备原料，海参泡洗干净，大米提前泡好。海参切丁，蔬菜切丁，胡萝卜切丁。锅里放水，水开后放入米饭，煮30分钟至粘稠，放入胡萝卜丁继续煮。加入海参丁、姜丝、盐，煮5分钟。加入蔬菜，煮两分钟。最后加入胡椒粉和几滴香油。