芹菜的利与弊

芹菜具有消炎、降血压、镇静、解热、止咳、健胃、利尿等作用。如果经常食用，可以祛暑、去淤血。芹菜含有多种维生素，其中维生素P能降低毛细血管通透性，增加血管弹性，具有降低血压、预防动脉硬化和毛细血管破裂的作用。是夏季高血压患者和中老年人的良好保健品。但芹菜炒后降压效果并不明显。最好生吃或冷食，带叶带茎咀嚼，能最大程度保存营养，起到降血压的作用。芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者的好蔬菜。芹菜是治疗高血压及其并发症的首选。对动脉硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗作用。芹菜的叶和茎含有挥发性物质，气味芳香，能增强人的食欲。芹菜汁也有降血糖作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对预防痛风有很好的作用。芹菜含有大量的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，促进排便。芹菜也是一种功能性食品，可以促进人的性兴奋。在西方被称为“夫妻菜”，曾被古希腊僧侣列为斋戒。泰国一项研究发现，常吃芹菜可以减少男性精子数量，可能对避孕有帮助。适合人群:适合所有人。芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C，食用时不要扔掉可食用的嫩叶。芹菜有降血压的作用，低血压的人慎用。