白酒品牌如何打开餐饮终端市场

毫无疑问，餐饮渠道是白酒品牌的重要聚集地。可以让产品最早最大程度的与消费者互动。它还可以让酒类公司点对点地向潜在客户讲述产品的特点和文化。放弃餐饮终端，无疑是过早地放弃品牌。在做餐饮终端的时候，要注意几个方面:第一，要正确认识餐饮终端在整个营销过程中的作用:一个品牌的成功不是单一渠道可以做到的。这是一个系统的概念。包括产品定位、宣传推广、渠道联动等等。在整个系统的思路中，考虑餐饮终端在系统中的作用。对于一个新进入市场的品牌来说，它提供了最快的与消费者见面的机会。并且通过餐饮终端的运营，找到准目标客户，带动其他渠道消费，形成多渠道互动。第二，一定要选择自己的餐饮网点，形成带动作用。不是每个餐厅网点都能达到你想要的目标。也不是餐饮门店越大，产生的销量就越大。这是由需要根据餐饮渠道的需求发挥那个作用，影响那部分消费群体决定的。千万不要盲从。很多大型A级酒店成了竞品的私家花园。就算花了店里的资源，也能形成鸡肋。第三，对于餐饮终端的运营，一定要强调系统化、精细化的运营思路；很多时候，我们在餐饮终端做促销活动，是为了卖产品而卖产品。在做促销活动的过程中，我们简单的认为最好的促销活动就是卖赠品，通过利益诱惑来激发消费者的购买行为，却忽略了针对产品特点的促销活动设计，缺乏对独特卖点的宣传，通过宣传来确定自己的定位。促销活动不可避免地落入俗套。很容易形成“你有，我有，大家都有”的局面。在做促销活动的时候，一定要通过宣传，销售场所促销环境的营造，以及各个环节积极性的调动来进行系统的设计，通过精细化的运营思路来实现销售目标。第四，在餐厅的经营中，一定要注意处理好每一个环节的客户关系:无论是迎宾、吧台、服务员、大堂经理、库管员、老板、会计。没有任何链接，你会觉得不知所措。我们倾向于重视服务员，给他们高额的开瓶费，却倾向于忽视吧台。但是在酒吧，她可以在服务员推酒的时候设置很多障碍，把你辛辛苦苦找来的销售机会给你。任何一个环节出现问题，都会让你的产品滞销，下不了台。所以，处理好各个环节的顾客与顾客的关系，是一个餐厅终端的必要功课。第五，一定要注意餐饮终端消费者的特点。通过现场工作人员找到目标客户，通过对店外客户的维护，形成固定忠诚的消费群体，用酒店的“盘中之盘”带动消费者的“盘中之盘”。带动整体品牌的提升。餐饮终端既是白酒企业的销售阵地，也是产品的最佳宣传阵地。我们不应该在经理的意识中扼杀纸上的费用预算和扣除。关键是我们以什么样的心态和行动去管理和呵护它。我相信，困难是肯定的，变数是存在的，但办法总比困难多。