牛肚怎么洗？

先用水第一次洗肚，再用半碗盐和米醋反复洗肚，最后用冷水反复洗肚，滤干。

二、将石灰用1000 ml开水搅拌，将牛肚浸泡2小时，用刀刮去黑皮，最后洗去石灰味，用冷水冲洗干净。

再次，将牛肚用水冲洗干净，然后放入锅中，加入清水使其冲水，加入食用碱，浸泡1小时，沥干水分。锅中水烧开，将泡好的牛肚煮至水开，放入漏勺中，沥干水分，刮去黑膜粘液，冲洗干净。

扩展数据

牛肚的食疗作用；

性平，味甘，属脾胃经；

有补虚益脾胃的作用；

治后虚，气血不足，消渴，风眩。

生产指令

1.体育锻炼中失职造成的脾气虚、食欲差、乏力、便溏等疾病。

牛肚薏仁粥。用一个牛肚，薏苡仁120g。将牛肚洗净，切片，用薏苡仁煮粥。本方有健脾祛湿之功。

2.这是浪费精力。

姜汁炖牛肚。食谱用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水炖至牛肚熟，取出切片，放回汤中，加入料酒、味精、精盐、猪肥，煮开后服用。这个食谱有补气强身的作用。

3.脾胃虚弱、身体虚弱引起的胃痛、腹胀和疼痛，以及反酸。

砂仁陈皮肚。用砂仁、陈皮3克、牛肚250克、姜3片、盐少许、味精适量。将牛肚洗净，砂仁、陈皮磨成粉，生姜切碎，加水炖至牛肚熟，取出切片，放回汤中，加盐、味精，煮沸后服用。一天服三次，一剂。本方具有健脾理气、降气化痰的作用。

参考资料:

百度百科爆肚