在家蒸螃蟹的步骤
蒸螃蟹的自制做法
1，蒸螃蟹的常见做法:蒸螃蟹。
材料:螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油，糖，味精，香油15克，香醋50克。
做法:将螃蟹用清水洗净，放入容器中。
将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、糖、味精、黄酒和香油搅拌。
再取一个小碗，放醋备用；将螃蟹装笼，大火蒸15-20分钟，至蟹壳鲜红，蟹肉熟透，取出。上菜的时候带上油和醋。？
2.蒸螃蟹的常见做法:蒸螃蟹。
配料:螃蟹、白酒、生姜、香油、黄酒等。
做法:把螃蟹放在一个小一点的盒子里，倒入一些白酒。过一会儿，螃蟹就醉了。
把醉螃蟹拿出来，用小刷子在流动的清水下刷洗，然后一只一只绑起来。
蒸锅沥干水分，烧开后放入螃蟹，继续蒸15-20分钟，直到螃蟹变色。
姜剁成粉，淋上香油、醋、黄酒，取出螃蟹蘸酱吃。
3、蒸螃蟹的常见做法:蒸蟹黄
材料:1只螃蟹，4个鸡蛋，大蒜。400毫升水和半勺盐。
做法:将螃蟹清洗干净，去掉壳和沙袋等污物。
从蟹脚根部切成六段，大蟹脚一段，小蟹脚两段，蟹壳不切开备用。
大蒜去皮洗净备用。锅内点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，放入蒜瓣和盐烧开，沥干。
将鸡蛋敲入碗中，打碎，搅拌成蛋液。
煮螃蟹的水是蛋液的1.5倍，空气加温，倒入蛋液，再次充分搅拌。
烤好的蟹块像整只螃蟹一样放在蛋羹上面。将蒸锅放在火上，加水加热，放入蟹黄，盖上锅盖转中火蒸。
关火，焖3分钟，然后开盖，放入完整的蟹壳，焖至变色。
螃蟹有哪些种类？
1，花蟹
步入九月，根房区的特色花蟹最是美味及时。中华绒螯蟹产于当地首屈一指的渔港，市场非常有名。中华绒螯蟹每年的捕捞期只有7月中旬到9月下旬，刚好两个多月。花蟹的壳很硬，必须用剪刀才能剥开。肉质肥美，蟹油丰富。大部分人吃一整只螃蟹就饱了，但是回味很长。？
2.青蟹
青蟹一年四季都可以看到，每年6月到6月底+065438+10月上市。此后，由于天气寒冷，螃蟹会在地下冬眠。在这半年时间里，8月底到9月初的青蟹最为肥美，因为雌雄蟹尚未进入交配期，没有体力消耗，所以肉质紧实有弹性。
3.阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹闻名世界。此蟹产于江苏苏州阳澄湖，是享誉海内外的中国名产。阳澄湖的大闸蟹一般都比较肥。一般三只螃蟹重500克，最大的只重250多克，最大的可达500克。它们黄毛绿背，白肚金爪，十肢矫健，蟹肉饱满，营养丰富。从古至今，阳澄湖大闸蟹吸引了无数食客。章太炎的夫人唐国礼夫人有诗说:“阳澄蟹若味美，此生何苦住苏州？”？
4.莱州蟹
这只螃蟹是叶县的著名特产。山东莱州的大螃蟹背部有三个凸起，正面有九个锯齿。最后一颗牙齿特别长，看起来像梭子，所以俗称“三疣梭子蟹”。最大的母蟹重0.75斤。母蟹的蛋块，公蟹的奶油，爪子里白嫩的肌肉，大蟹后腿的肉，更是美味。
吃螃蟹的好处
1，抗感染，促进伤口愈合
螃蟹含有大量蛋白质，多为优质蛋白质，这些优质蛋白质还含有氨基酸，能增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，有抗感染作用。手术后或受伤的人可以适量多吃螃蟹。
2、解毒效果
精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。所以便秘患者可以多吃蟹肉。
3.抗衰老
蟹肉含有大量的营养成分，其中维生素A和维生素E的含量最高。这两种维生素可以保护黏膜上皮组织，软化血管，抗衰老。
4.抗结核
螃蟹有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。