你尝过令人垂涎的成都美食吗？

1.酸辣豆腐:酸辣豆腐是四川成都、乐山等地著名的地方小吃。豆花过去是以共享的形式经营的，这种形式在城市和农村都很流行。它是一种历史悠久的民间小吃。当然，酸辣豆腐是豆腐的一种，由酱油、醋、辣椒面和味精制成。加入提前煮好的豆腐，撒上豆芽、脆皮黄豆、大头菜和葱花。酸辣豆花吃起来酸辣咸鲜。豆花鲜嫩，配料酥香，味道浓辣，别具风味。

第二种，贝尔饺子:贝尔饺子和北方饺子的主要区别是，它们都以猪肉为馅，不添加其他新鲜蔬菜。它们配有特殊的红油，略带甜味和咸味，味道辛辣独特。钟饺子具有皮薄（10饺子仅50克）、配料精（精选去筋去皮猪肉）、馅嫩（加工过程中掌握温度和水分，使肉变嫩和出渣）和味道鲜（全部由辅料、红油和原汤制成）的特点。

三、赖汤圆:赖汤圆已有百年历史。自1894以来，老板赖元新一直在成都沿街煮饺子卖。他包的饺子煮的时候不烂、不露馅、不粘泥，吃的时候不粘筷子、不粘牙齿、不粘嘴。它们湿润、香甜、光滑、柔软，是成都最著名的小吃。现在来汤圆一直保持着老字号小吃的品质。它的颜色光滑洁白，皮软糯，甜香油重，营养丰富。

四、肥肠鸡:肥肠鸡是成都最具特色的美食之一。肥肠鸡好吃的秘诀是店家用鸡汤熬制肥肠，并加入秘制酱料翻炒的肥肠鸡。肥肠软糯，鸡肉爽口鲜嫩。当蘸上肉汤制成的秘制菜肴时，吃起来又凉又辣，令人食欲大增。

5.成都酸奶:成都老酸奶的口味与北京老酸奶和青海老酸奶不同。酸酸甜甜的味道，加上白底蓝花的包装，让人感觉怀旧。有一段时间，无论是全职太太还是时尚女孩，她们都喜欢手里端着一碗令人垂涎欲滴的酸奶。还有“成都记忆”，很多成都人至今记忆犹新。

叶耙:叶巴尔，又名艾沫，原是川西农民清明节的传统食品。1940年，新都天寨小吃店对艾沫进行了精心改造，并更名为“叶额尔”。叶巴尔是四川著名小吃之一，用料讲究，工艺精细，色泽艳丽，柔软爽口。用软而甜的糯米粉面包或咸馅的鲜肉，外面裹上新鲜的橘子叶，大火蒸熟。其特点是香润、甘甜爽口、咸鲜可口。

七、粉蒸肉:粉蒸肉，糯而香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，口味丰富，饮食习惯温和。它是由主料带皮的花肉、大米和其他调味料制成的。“粉蒸肉”肥瘦相间，嫩而不腻，米粉油润，五味浓郁。装盘完毕，老藕在底部，颜色粉嫩糯香，更添色彩。

八、酥肉:四川的酥肉之所以选在猪的上半身，是因为这里的肉又嫩又肥又瘦。肉切片后，加入胡椒粉、盐、白酒、姜末和淀粉，根据淀粉的量加入蛋清，混合均匀，并与油菜籽一起炒。冷热皆可食用，是婚丧嫁娶必不可少的食品。