柏林早茶菜单

广东菜吸取了中原菜和西餐的长处，再吸收广东地方菜的优点。就像广州的文化，融合古今，融汇中西，有着独特的广州饮食文化，赢得了“食在广州”的美誉。

以下是广州饮食习惯的一些特点——喝早茶、凉茶、煲汤。这些饮食习惯与广州的气候和文化密切相关，体现了独特而迷人的岭南文化。

首先，喝早茶

喝早茶，广州人喜欢喝茶，尤其是早茶。早上见面的时候，我们经常用“你喝茶了吗”(意为“你喝茶了吗”)来问候对方，可见我们对茶的偏爱。喝茶是广州人的一种生活习俗。民间有句谚语“早上一壶茶，不需要医生”。广州人说喝茶，其实指的是在茶馆(以前叫茶馆)喝茶。在广州喝茶其实是一种社交方式。以稻香餐厅为例。早茶一般早上7点开，晚茶要到第二天1-2点才关门。平时稻香都是几十桌，大家一起说，一起分享，很热闹。老广一般比较喜欢去Ga茶馆。除了稻香，还有陶陶居和广州酒家。

第二，喝凉茶

凉茶是指性寒、能消内热的中草药，熬制后作为饮品，以消除人体夏季的暑热或冬季干燥引起的咽喉肿痛。广州属亚热带季风海洋性气候。同时，广州人爱吃，有时候油炸的东西吃多了，必然会上火，所以喝凉茶成了广州人常年的习惯。王老吉最著名的凉茶，一直为广州人所推崇。可以说，广州凉茶融合了中医理论的精髓，即人与自然的统一与和谐，意为“天人合一”。

第三，汤

广州最有名的菜是用各种草药烹制的“老火汤”。广州气候湿热，出汗是当地人的生理适应。喝汤可以补充出汗流失的水分，这是一个很好的饮食习惯。具有清火、排毒、滋补作用的汤类，如花生猪蹄汤、霸王花猪肚汤、白果杏生鱼汤等。，用家常材料和合适的药材长期烹制，成为广东人每天必不可少的美味。真正的“汤”是不能久煮的，要吃汤渣才能获得更多的营养。现在广州人也慢慢意识到这一点，开始调整煲汤的时间。

广州的美食闻名全国，甚至世界。一年一度的美食文化节，很多尝鲜者蜂拥而至，喝汤，不愧是广州的吃货。